Миндальное печенье из Марокко

🌸 Марокканское миндальное печенье Млевза (Mlewza / Ghrieba d’ellouz)
@oksana_anokina
Нежное миндальное печенье с ароматом лайма и ванили.
Снаружи оно хрустящее и рассыпчатое, а внутри мягкое, чуть тянущееся.
Настоящий вкус Марокко - тёплый, душистый и уютный 🥰
Ингредиенты:
• Миндаль - 500 г
• Сахар - 180 г
• Яйцо - 2 шт
• Сливочное масло (растопленное) - 30 г
• Разрыхлитель - ½ ч. л.
• Ванильный экстракт - ½ ч. л.
• Цедра лайма - 1 ч. л.
• Сахарная пудра - 200 г
Как приготовить:
1. Залей миндаль кипятком на 3–5 минут, сними кожицу и дай орехам подсохнуть 30 минут
2. Подсуши миндаль в духовке при 100 °C около 10–15 минут, затем остуди
3. Измельчи миндаль с сахаром до состояния мелкой пасты, почти как миндальная мука
4. Добавь ваниль, цедру и разрыхлитель, затем вмешай яйцо, желток и растопленное масло
5. Замеси мягкое, чуть липкое тесто. Если оно получится слишком влажным, добавь немного миндальной муки
6. Раздели тесто на небольшие шарики по 20–25 г. Обваляй каждый в сахарной пудре, выложи на противень, застеленный бумагой, и слегка приплюсни
7. Выпекай при 180 °C около 15 минут, пока поверхность не потрескается, а низ не станет светло-золотистым
8. Дай печенью полностью остыть на противне - тогда оно станет хрупким снаружи и мягким внутри
Храни в герметичной банке до двух недель или заморозь.
Перед подачей достаточно 15 минут, чтобы оно снова стало свежим и ароматным ❤️
—
Подписывайтесь!)✅
Путешествие по печеньям из разных стран продолжается!)) 🙌