酸豇豆、只要鹽+水、原來醃酸豆這麼簡單
Автор: 豫魯小學堂
Загружено: 2022-06-28
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#酸豆製作、#酸豆角、#酸豆炒肉末
1、長豆一把洗淨
2、放入玻璃瓶加入生水+鹽(鹽是整個容液的0.03、包含水、長豆在內)
3、將長豆壓進水中不能浮起,靜置到發酸味
4、乳酸菌適合發酵的溫度在30度到40度之間,一般五天就可以發酵完成,溫度太低就可以再等等
5、酸豆炒肉末//豬絞肉炒香出油+蒜末、辣椒圈+醬油、米酒、糖、胡椒粉+酸豆丁 翻炒起鍋
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