POLLO al CURRY con verduras!!! Receta super fácil!

Ingredientes
Curry en polvo
o Curry en pasta
1 patata
media cebolla
1 zanahoria
pollo
leche de coco
sal y pimienta
aceite de oliva
arroz

Vamos a comenzar troceando el pollo en trozos de unos 3 centímetros.

Cuando lo tengamos seguimos troceando el resto de verduras. Zanahoria en trozos pequeños y lo mismo con una patata, la idea es que podamos comerlo todo de un bocado. Seguimos cortando media cebolla. y unos trozos de piña natural.

Ponemos a cocer las verduras para adelantar la cocción, nosotros usamos un recipiente de silicona, mucho más rapido. Puedes comprarlo aquí:

Salpimentamos el pollo y lo ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva.

Una vez dorado, pasado dos minutos, le añadimos la cebolla para que se dore unos 2-3 minutos. No queremos que se cocine demasiado.

Añadimos dos cucharadas de curry o una cucharada de pasta de curry. Lo cocinamos durante uno 3/4 minutos con el pollo y la cebolla.

Le incorporamos la lata de leche de coco, una lata de 350ml, lo cocinamos durante 5 minutos a fuego medio alto. Le añadimos la sal al gusto.

Incluimos el resto de ingredientes a la sartén, la patata y la zanahoria. Le dejamos cocinar unos 8 minutos.

Casi al final, le añadimos la piña natural y cocinamos dos minutos. Y a disfrutar!

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