Нежный салат из БАКЛАЖАНОВ с овощами на зиму! Самая вкусная заготовка на зиму из БАКЛАЖАНОВ!

Ингредиенты на две банки объёмом 0,5 л:
1 кг баклажанов
200 г лука
100 г моркови
250 г сладкого перца
пучок петрушки
пучок сельдерея
3-4 зубчика чеснока
50 мл растительного масла для смазывания баклажанов
70 мл растительного масла для обжаривания овощей
растительное масло для смазывания противня

В каждую банку:
1 ч.л. без горки соли
1 десертная ложка уксуса 9