Polnischer Bigos
Автор: BBQ-Dino
Загружено: 2022-01-14
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Hallo zusammen,
in diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Bigos (polnischer Krauteintof) zubereite.
Viel Spaß beim Zuschauen und Nachmachen.
Bigos
• 500 g Schweienacken, gewürfelt ca. 20 x20xmm
• 500 g Rinderschulter, gewürfelt, ca. 20 x 20 mm
• 500 g Kasselernacken, gewürfelt, ca. 20 x 20 mm
• 500 g durchwachsenen Speck, gewürfelt ca. 20 x 20 mm
• 5 Krakauer Würstchen , in Scheiben geschnitten, ca. 10 mm
• 1500 g Weißkohl, geschnitten in Streifen, oder gehobelt
• 1000 g Sauerkraut
• 300 g Zwiebeln, geschnitten in Streifen
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 70 g Tomatenmark, 3-fach (optional)
• 1000 ml Fleischbrühe
• 400 ml Wasser
• 4 Lorbeerblätter
• 6 Wacholderbeeren
• 1 TL Paprikapulver,edelsüß
• 1 TL Paprikapulver, scharf
• ½ TL Cilipulver
• 1 TL Pfeffer, schwarz
• Salz nach Geschmack
• 3 – 4 EL Zucker
12er Dutch Oven
Zubereitung siehe Video
Als Beilagen eignen sich hervorragend Brot, Kartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelplätzchen und Schmand
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Информация по загрузке:
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