Βραστό Μοσχαράκι Σούπα Με ή Χωρίς Αυγολέμονο 🥩💯🥣Vegetable Beef Soup

Βραστό Μοσχαράκι Σούπα Με ή Χωρίς Αυγολέμονο 🥩💯🥣 Vegetable Beef Soup

Καλώς ήρθατε στο κουζινάκι μου! Σήμερα θα φτιάξουμε σούπα με μοσχαράκι και θα σας δείξω βήμα-βήμα όλα τα μυστικά για να πετύχετε μια πεντανόστιμη, θρεπτική και "δεμένη" κρεατόσουπα που θα ζεστάνει την ψυχή σας.

Οι σούπες γενικά αποτελούν την απόλυτη επιλογή για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Είναι ζεστές, χορταστικές και γεμάτες γεύση, ενώ μπορούν να προσαρμοστούν σε κάθε γούστο, από τις κλασικές παραδοσιακές μέχρι πιο σύγχρονες και δημιουργικές συνταγές.

Η κρεατόσουπα είναι από τις πιο κλασικές και αγαπημένες επιλογές της ελληνικής κουζίνας, ιδιαίτερα τις κρύες μέρες του χειμώνα. Είναι το απόλυτο μαμαδίστικο φαγητό που μας θυμίζει τη ζεστασιά της οικογένειας και τις παραδοσιακές μαγειρικές αξίες.

Για να πετύχουμε μια πλούσια και γευστική κρεατόσουπα, η σωστή επιλογή του κρέατος είναι καθοριστική. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι φρέσκο και καλής ποιότητας. Προτιμήστε κομμάτια με συνδετικό ιστό, με κόκκαλο και με σωστή αναλογία λίπους, όπως χτένι, σπάλα, ελιά, ποντίκι ή κότσι.

Όταν φτιάχνουμε βραστό μοσχαράκι σούπα, είναι πολύ σημαντικό να αποφεύγουμε το σοτάρισμα του κρέατος, ώστε να πετύχουμε ένα αποτέλεσμα πιο θρεπτικό, ελαφρύ και γευστικά ισορροπημένο. Το μοσχαράκι, ειδικά αν περιέχει κομμάτια με κόκκαλο ή συνδετικούς ιστούς, απελευθερώνει φυσικό κολλαγόνο κατά το βράσιμο. Αυτό βοηθά στο να γίνει η σούπα πιο "δεμένη" και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, χωρίς την προσθήκη άλλων λιπαρών.

Το κολλαγόνο είναι μια βασική πρωτεΐνη που υπάρχει στο συνδετικό ιστό ζώων, κυρίως σε κόκαλα, τένοντες, δέρμα και χόνδρους. Όταν μαγειρεύουμε σούπες ή ζωμούς που περιέχουν μοσχάρι ή άλλα κρέατα με πλούσιο συνδετικό ιστό, το κολλαγόνο μετατρέπεται σε ζελατίνη, η οποία δίνει στη σούπα μια πλούσια, βελούδινη υφή. Ενισχύει τη γεύση της σούπας, κάνοντάς τη πιο νόστιμη και χορταστική. Μια σούπα πλούσια σε κολλαγόνο προσφέρει πλούσια θρεπτική αξία, ζεστασιά και είναι συχνά "γιατρικό" για το σώμα, ειδικά όταν νιώθουμε αδυναμία ή κούραση.

Επίσης το βράσιμο σε σιγανή φωτιά είναι κρίσιμο για αυτή τη σούπα (και γενικά για τις σούπες με κρέας) καθώς βοηθάει στο να διατηρούνται περισσότερα θρεπτικά συστατικά τόσο στο κρέας όσο και στον ζωμό, όπως μεταλλικά στοιχεία και αμινοξέα, καθιστώντας τη σούπα εξαιρετικά θρεπτική. Αντίθετα το γρήγορο βράσιμο, μπορεί να καταστρέψει τα θρεπτικά συστατικά του κρέατος,να το κάνει σκληρό και να το στεγνώσει.

Βάλτε λοιπόν υπομονή και αγάπη και η σούπα σας θα γίνει αξεπέραστη!

Μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή στο κανάλι μου για περισσότερες νόστιμες και εύκολες συνταγές. Αν σας άρεσε η συνταγή μου, πατήστε το like και μοιραστείτε την με τους φίλους σας!


Υλικά για την σούπα:
1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
(χτένι, σπάλα, ελιά, ποντίκι, κότσι κ.α.)
1 κιλό πατάτες
3-4 καρότα μέτρια
1 κρεμμύδι μεγάλο
2-3 κλωνάρια σέλινο
2-3 φύλλα δάφνης
3-4 κόκκους μπαχάρι
1/2 φλ.κ. ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Υλικά για το αυγολέμονο:
2 αυγά μεσαία
χυμό από 1 λεμόνι
2 κούπες ζωμό από το κρέας

Ingredients for the soup:
1 kilo of beef
1 kilo of potatoes
3-4 medium carrots
1 large onion
2-3 sprigs of celery
2-3 bay leaves
3-4 grains of allspice
1/2 small cup olive oil
salt & pepper

Ingredients for the avgolemono:
2 medium eggs
juice from 1 lemon
2 cups broth from the meat

Αν σας άρεσε αυτό το βίντεο, μην ξεχάσετε να μου αφήσετε το σχόλιο σας, να κάνετε εγγραφή στο κανάλι μου και να πατήσετε το κουδουνάκι για να ενημερώνεστε πρώτοι για κάθε βίντεο που ανεβαίνει.

🎶 Μουσική: Dimmat
©2024Dimmat All rights reserved

🔴 Official μπλογκ: https://www.konstantinas-kitchen.gr/

#soupa #avgolemono #kreatosoupa #vrasto_moscharaki #μοσχαρίσιοκρέας #συνταγή #μαγειρική #ελληνικήκουζίνα #παραδοσιακήσυνταγή #γεύση #κρέας #ψητό #κατσαρόλα #φαγητό #σπάλα #χτένι #ελιά #ποντίκι #φρέσκοκρέας #ελληνικόφαγητό #μαγειρικήτέχνη #νόστιμοφαγητό #winterfood #beefrecipe #cooking #greekcuisine #traditionalrecipe #tendermeat #freshmeat #greekfood #deliciousfood#ελληνικήκουζίνα #GreekRecipes #TraditionalGreekFood #GreekCuisine #konstantinasKitchen #eng #english