이연복 셰프와 함께하는 대만 먹방기행｜타이완의 노포부터 길거리 음식까지 뭐가 맛있을까 봤더니｜타이완｜세계테마기행｜

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대한민국에서 비행기로 2시간 30분이면 도착하는 타이완(臺灣). 이번엔 우리나라를 대표하는 중국요리 연구가 이연복과 함께 타이완 최전방, 진먼(金門)으로 떠난다! 바람을 다스리는 사자상 펑스예(風獅爺)를 세울 정도로 강한 모래바람이 부는 진먼은 중국과 불과 10km 떨어진 타이완 최전방 섬이다. 지금은 배를 타고 30분이면 중국에 왔다갔다 할 수 있지만, 과거에는 진먼을 두고 중국과 타이완 간 수차례의 전쟁이 일어나기도 했다고. 군사 시설인 궤이탸오자이(軌條砦)가 남아 있는 츠후 해변(慈湖海邊)을 거닐며 전쟁의 상흔을 만난다.

바람이 많이 불고 땅이 척박한 진먼에서는 주로 밀과 수수를 재배한다. 그것들로 만드는 고량주(高粱酒)가 바로 진먼의 대표 특산품! 양조장에 찾아가 고량주 만드는 과정을 눈으로 보고 70도 원액도 마셔본다. 술뿐 아니라 고량주로 만드는 음식도 많다는데. 고량주에 넣고 삶은 계란인 지우냥단(酒釀蛋)은 타이완을 넘어 전 세계 어디에도 없고 오직 진먼에만 있다고! 술지게미와 풀을 섞어 먹이는 고량우(高粱牛)는 육질이 연하고 부드럽기로 유명하다. 고량우가 들어간 우육면까지 먹어보며 진먼의 진정한 맛을 느껴 본다.

타이완의 수도 타이베이(臺北)에서 가장 오래된 사원 용산사(龍山寺)를 찾는다. 사원에 모셔진 다양한 신들 앞에서 저마다 가족과 지인을 떠올리며 기도하는 사람들. 자오베이(笅杯)라는 도구를 던져 신이 허락한 운을 점칠 수 있다.

출출해진 배를 부여잡고 번화가 시먼딩(西門町)으로 향한 중식의 대가 이연복. 그가 소개하는 숨겨진 맛집을 찾아간다. 골목의 허름한 식당에서 맛보는 우육면(牛肉麵)과 부추군만두(韭黃鍋貼). 사장님이 알려주는 장수 맛집의 비결은 바로 신선한 재료와 현실적인 가격! 단골손님의 칭찬이 끊이지 않는 현지인 맛집에서 진정한 타이완의 맛을 느껴본다.

70만여 점에 달하는 유물이 보관된 국립고궁박물원(國立故宮博物院). 세계에서 손꼽는 박물관에서 육형석과 취옥백채 등 진귀한 보물을 직접 눈으로 보고, 한켠에 있는 고급 레스토랑을 찾아 그와 똑같이 생긴 코스요리를 맛본다.

요즘 핫플레이스로 소문난 오크 향 가득한 위스키 양조장도 찾아간다. K-POP 스타가 사랑한 위스키 맛은 어떨까? 여러 가지 향이 나는 위스키를 맛보고 나만의 위스키도 만들어 본다.

등산으로 힘을 뺐다면 이제 다시 원기를 보충할 시간! 평일에도 사람들로 넘치는 백절계(白折雞) 맛집을 찾는다. 우리 백숙과 비슷한 음식으로 독특하고 매력적인 고구마탕(地瓜湯)까지 맛보면 몸도 마음도 다시 든든해지는 기분!

※ 이 영상은 2025년 6월 2일에 방송된 ＜세계테마기행 - 주말엔 훌쩍, 타이완 1,2부＞의 일부입니다.