Come fare le ARANCINE dalla FORMA PERFETTA senza sporcarsi le mani

In questo video non ti farò vedere tutte le preparazioni, sarebbe diventato troppo lungo. Specifico che questo è il modo in cui le preparo io, non è detto che rispecchi la ricetta originale.

👀 INGREDIENTI per 12 ARANCINE:
👉 300 gr di macinato misto
👉 130 gr di concentrato di pomodoro
👉 500 gr di riso roma
👉 1 lt e 1/2 di brodo vegetale
👉 2 bustine di zafferano
👉 60 gr di burro
👉 2 uova
👉 scamorza q.b.
👉 piselli q.b.
👉 pangrattato q.b.
👉 farina di riso q.b.
👉 curry-aglio-sale q.b.
👉olio di semi di arachide per friggere q.b.

✍️ PROCEDIMENTO:
Per preparare il ragù fai cuocere il macinato, poi aggiungi il concentrato di pomodoro e lascia cuocere per circa dieci minuti. Aggiungi il sale, il curry e un pò di aglio in polvere, la quantità a tuo piacimento. Cuoci per altri cinque minuti a fuoco basso, il ragù deve essere ben asciutto.
Nel frattempo cuoci il riso nel brodo vegetale aggiungendo verso la fine lo zafferano disciolto in un pò di brodo caldo. Al termine della cottura aggiungi il burro a pezzetti e amalgama il tutto. Lascia raffreddare il riso ma non del tutto.
Con il riso ancora tiepido puoi procedere a formare le arancine, con questo stampo diventa tutto molto semplice e veloce.
Metti il riso all'interno della base dell'arancinotto aiutandoti con un cucchiaio. Applica l'anello sulla base dello stampo e inserisci lo stantuffo per creare una cavità per il condimento. Con un cucchiaino riempi con un pò di ragù, piselli, scamorza, ragù ed infine ricopri con il riso. Con il retro dello stantuffo fai una pressione per sigillare l'arancina.
Rimuovi l'anello, capovolgi l'arancinotto e lascia scendere l'arancina.
Adesso passa l'arancina prima nella farina di riso, poi nell'uovo sbattuto leggermente salato ed infine nel pangrattato.
Scalda l'olio di semi di arachide e quando è ben caldo procedi alla cottura, rigirandole, fino a doratura.

BUONISSIME CALDE AL MOMENTO, MA ANCHE FREDDE O SCALDATE IN FORNO IL GIORNO DOPO.
Sembra una preparazione complessa e laboriosa, ma in questo modo è davvero semplice e veloce.

Prova anche tu la ricetta, fammi sapere nei commenti se ti è piaciuta.
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GRAZIE MILLE ❤️

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