博多民も絶賛する独自製法「ハイブリッドとんこつ」の人気店…再起を賭けた博多ラーメン
Автор: 食の裏側ドキュメント★飯どきゅ
Загружено: 2024-06-09
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赤坂の裏路地にスープにこだわり愛情を注ぎ続けるラーメン店主がいる。その店とは「博多ラーメン 和」。今では行列店となり、多くの常連客や博多民からも絶賛される味を出しているが、実は弟子入りやラーメン修業をしたことがない変わり種。病で転職したが、間もなく閉店を余儀なくされた店を継ぎ、YouTubeや雑誌、そして食べ歩きながら徹底的に調べ上げ、独自製法のスープを開発、人気のラーメン店にまでなった。しかし店主は言う「とんこつに終わりはない」。さらに人気なのが無料の替え玉と卓上に置かれた無料のやみつきもやし。客の中には置かれたケースをたいらげる人もいるが、採算度外視で続けている。それもすべてラーメンを食べに来てくれる客への愛。濃厚とんこつスープにとことんこだわる店主の思いと、リアルな裏側に密着ドキュメント！
ショート動画
• とんこつラーメン（博多ラーメン 和）#shorts
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