Receta Vegan: Albóndigas / Croquetas De Lentejas Turcas, Riquísimas Y Súper Fáciles

Estas albóndigas de lenteja turca (o croquetas de lentejas, como quieran) son un plato turco típico, mezze como le dicen, una especie de aperitivo que al parecer no faltará en ninguna fiesta.
La lenteja turca, lenteja roja o lenteja coral se consigue en cualquier lado, es una lenteja de color rojizo, sin piel, que se cocina más rápido que la lenteja común.
Esta receta vegana me resultó súper rica y sencilla. En lo personal me encanta la comida vegana, la mayoría de las veces las recetas veganas me parecen bastante ingeniosas. En este caso me gusta mucho que no tiene segunda cocción, o sea, que no se fríen o hornean.
Les dejo aquí los ingredientes:


CROQUETAS DE LENTEJA TURCA
1 vasito de lentejas rojas
½ vasito de trigo burgol
3 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de pasta de tomate
1 cda. de pasta de pimiento rojo
1 cebolla de verdeo
1 cebolla común
Perejil
Comino
Pimentón
Sal y pimienta


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