물 안 생기고 쫄깃해요 I 느타리버섯 볶음

얼마 전에 식당에 갔다가, 느타리버섯 볶음이 너무 맛있는 거예요. 사장님께 어떻게 버섯이 이렇게 물기 없이 쫄깃하냐고 물어보니까~ 사장님은 ‘이렇게’ 하신다고해서 제가 연구를 더 해봤어요!

두 가지 기억해주세요!

1) 물에 데치지 마세요❌
2) 바로 볶지 마세요❌

✅레시피
1. 느타리버섯 2팩을 밑둥을 자르고 결결이 찢어주세요.
2. 흐르는 물에 살짝 씻은 버섯은 소금 1.5t 넣고 20분 정도 절여줍니다. 물기를 꽉 짜주세요.
3. 후라이팬에 기름 두르고(1T) 양파를 볶다가 버섯 넣고 중강불로 볶아주세요. 마늘 0.5t와 썬 홍고추 넣고 볶습니다. 

🧅유기농 양파를 같이 넣었어요.
야구공처럼 단단해서 요리하기 좋아요. 소과를 썼더니 한 끼 만들고 남는 거 없이 딱 좋네요! 소과는 장아찌 담그기도 좋아요 : )

👉🏻네이버에 유기농 양파를 검색하면 3kg 한 박스에 13,900~14,900원대 가격이 형성되어 있어요. 제철음식연구소는 농가와의 직거래로 좋은 제철 식재료를 합리적인 가격으로 소개하기 위해 노력합니다. 구경오세요💛

만생양파이기 때문에 저장성이 좋아 오래두고 드실 수 있어요. (마트에서 파는 양파 한 망이 1.8kg 정도 됩니다. 3kg 한 박스로 2~3인 가구가 두고 먹어도 부담스럽지 않아요.)

버섯과 양파로 건강한 맛 그득그득! 저장해두고 반찬 고민될 때 꺼내보세요 : )