ДА ИЗЯДЕМ ПЛЕВЕЛИТЕ LETS EAT THE WEED

В това видео ще ви разкажа за една от най-широко разпространените, но често подценявани диви ядливи треви – бялата лобода (Chenopodium album). Ще научите какви са ползите ѝ за здравето и какви рискове крие при неправилна консумация.
Ползи от лободата:
– Богата на витамини (А, С, К), минерали (желязо, калций, магнезий);
– Съдържа антиоксиданти и фибри;
– Полезна за храносмилането и имунната система;
– Може да се използва като алтернатива на спанака.
Възможни рискове:
– Съдържа оксалати – при прекалена консумация може да е проблем за хора с бъбречни камъни;
– Натрупва замърсители, ако расте в и до големи населени места – събирайте само от чисти, диви терени;
– Не е подходяща в големи количества за малки деца и бременни без консултация.
Рецепта:
Втората част на видеото е кулинарна! Приготвям бърза и вкусна гозба с:
– червена киноа,
– сол и подправки,
– свежи листа от бяла лобода,
– топено сирене и/или кашкавал.
Поднасям всичко върху резени сурова тиквичка – чудесен начин да съчетаете вкусното с полезното!
Ако харесвате диворастящи храни и искате да знаете как безопасно да ги използвате – абонирайте се за канала!

In this video, I’ll tell you about one of the most widespread but often underestimated wild edible plants – white goosefoot (Chenopodium album). You’ll learn about its health benefits and the potential risks if consumed improperly.
Benefits of goosefoot:
– Rich in vitamins (A, C, K) and minerals (iron, calcium, magnesium);
– Contains antioxidants and dietary fiber;
– Supports digestion and strengthens the immune system;
– Can be used as a spinach alternative.
Possible risks:
– Contains oxalates – excessive consumption may be problematic for people with kidney stones;
– May accumulate pollutants if growing near cities or roads – only gather from clean, wild areas;
– Not recommended in large amounts for young children or pregnant women without consulting a healthcare provider.
Recipe:
The second part of the video is culinary! I’ll show you how to make a quick and tasty dish using:
– red quinoa,
– salt and spices,
– fresh white goosefoot leaves,
– processed cheese and/or yellow cheese (such as cheddar or kashkaval).
I serve it all on slices of raw zucchini – a great way to combine health and flavor!
If you enjoy wild food and want to learn how to use it safely – subscribe to the channel!