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発酵がうまくいかない季節に突入…どうパターン化する？
Автор: 全力パパ50
Загружено: 2025-11-28
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寒くなってきて、生地の発酵が思うように進まず失敗しました。
今回は「時間をかける」方法で発酵させてみたのですが、どうやら時間が足りなかったようです。
冬場は
・時間をしっかりかけるのか
・温度を上げて管理するのか
発酵のパターンを決めておきたいところですね。
これからの季節は、温度管理がより重要になってくるので自分なりのベストな方法を探していきたいと思います。
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#角食パン #パン作り #おうちパン #ホームベーカリー #食パン #パン作り記録
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