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Masterclass "La mia proposta di pasticceria mignon " a cura di lorenzo Puca
Автор: Scuola Tessieri
Загружено: 2022-11-29
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Tre giornate di corso nelle quali il Pastry Chef Lorenzo Puca, Campione Italiano di Pasticceria e Campione del Mondo a Lione 2021, ha realizzato la sua idea di Pasticceria Mignon, una proposta esteticamente raffinata, al fine di ottenere dolci ricercati in cui le materie prime vengono esaltate sapientemente per soddisfare e stupire una clientela sempre più esigente con mignon creativi e moderni.
Di ogni prodotto si sono realizzate tutte le fasi: produzione delle basi, assemblaggio, conservazione e finitura per il servizio.
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