Химия самой популярной в мире пасты!

Привет! Делюсь с вами рецептом пасты карбонара - на 2 порции❤️

1. Нарезать гуанчале ~150 гр на кусочки;
2. Растолочь 10-15 гр черного перца в ступке
3. Смешать перец с 3 (~65 гр) желтками и натереть пеккорино или пармезан - обязательно берите выдержанный сыр, иначе текстура соуса будет тягучей ~80-100 гр;
4. Обжарить на слабом огне гуанчале;
5. Отварить пасту до полуготовности;
6. Добавить пасту в сковороду к гуанчале и немного воды из кастрюли и обжарить вместе;
7. Снять с огня и ввести яичную смесь;
8. Подать с гуанчале!

🎓 Доступ в мой закрытый клуб:

https://t.me/dacooker_club

В клубе я делюсь тем, чему научился во Франции: философией, приёмами и секретами, которые делают еду искусством.
🎁 В канале вас уже ждут два бонуса:
— Таблица температур, чтобы блюда всегда получались идеально.
— Таблица сочетаний, которая поможет мыслить вкусами, как шеф.