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［我是酷客］簡單料理｜蜂蜜柚香醬｜清甜回甘｜消滅你家吃不完的柚子山｜中秋必備解套｜＃66
Автор: 我是酷客
Загружено: 8 сент. 2022 г.
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Описание:
中秋即將到來
家中是否有許多柚子吃不完
今天就帶各位消滅吃不完的柚子吧！
材料:
老欉文旦 1顆
調味料:
糖 150克
蜂蜜 50克
橙酒 30克
水 200克
1.首先將柚子去除蒂頭分切成適當大小
2.將柚子囊去除、柚子肉取下備用
3.將柚子皮絕大部分的白色囊皮去除減少苦味
4.再將柚子皮切成細絲備用
5.起一熱鍋加入柚皮與糖拌炒至焦糖化
6.加入水與柚子肉與少許橙酒熬煮至糖漿變稠
7.關火降溫5分鐘後加入蜂蜜拌勻即可起鍋
挑選柚子可以選擇皮較黃的較乾癟的
雖然外皮乾醜 但其實果肉會較多汁香甜唷
但也不能放過頭唷 一樣是會壞掉的!
而老欉則是由樹齡較高的樹產出
甜份水份相對也比較高
做醬我會選擇較小顆一些比較好吃
我家柚子實在太多了就不等熟成了
直接消滅吧！
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