Еврейские Пельмени Креплах. Еврейская кухня (рецепты)

Еврейские Пельмени Креплах. Еврейская кухня: тесто для пельменей и рецепты. Еврейские пельмени рецепт. Тесто для пельменей. Как приготовить еврейские пельмени дома. Необычные рецепты пельменей.

Домохозяйки часто задаются вопросом: что же приготовить, чтобы удивить семью? Одним из таких блюд могут быть - креплах. Что же они из себя представляют и как готовить?

Креплах — традиционное блюдо еврейской кухни (ашкеназской), разновидность пельменных изделий. Представляют собой маленькие клёцки, начиненные фаршем, картофельным пюре или другой начинкой; обычно вареные и подаваемые в курином бульоне, но иногда и жареные. Тесто для креплах, как и для многих их аналогов, готовят из муки, воды и яиц, замешивают и тонко раскатывают. Традиционной для креплах является треугольная форма, однако сегодня, особенно в США, они могут выглядеть и иначе.

_______________________________________________________

Складові:
Куряча чверть – 1 шт.
Яйця – 2 шт.
Цибуля - 220 г.
Рослинна олія – 20 мл.
Борошно – 250 г.
Вода – 110 мл.
Сіль у тісто – 2 г.
Морква – 60 г.
Сіль, перець, зелень - на свій смак

Покрокове приготування:
Курячу чверть покласти в каструлю. Додати цибулю в лушпинні та шматочок моркви, залити водою. Варити до м'ягкості м'яса 45 хвилин. Бульйон процідити, посолити і поперчити до смаку.

Приготувати тісто. Жовтки збити із сіллю та водою. Додати просіяне борошно і замісити еластичне тісто. Його слід ретельно вимішувати близько 10 хвилин.

Подрібнити цибулю, обсмажити на сковороді.

У курячої чверті видалити кісточки. Подрібнити куряче м'ясо на невеликі шматочки.

Цибулю змішати разом з куркою. Додати сіль, перець та білки яєць. Перемішати масу. Начинка готова.

Дошку посипати борошном. Тісто розкотити тонко.

Розрізати тісто ножем на квадрати з розміром 5-6 см. На кожен квадрат покласти начинку. Зліпити трикутні пельмені.

Бульйон закип'ятити. Викласти пельмені в киплячий бульйон. Креплахи спливуть - дістати їх із каструлі шумівкою в тарілку.

Підлити трохи бульйону та прикрасити зеленню. До пельменів можна подавати сметану. Смачного!

_______________________________________________________

Оскільки ми тільки починаємо розвивати свій канал і ділитися з вами своїми найкращими рецептами, нам потрібна ваша підтримка.
Підписуйтесь    / @НЯМ-НЯМ-юа   ставте лайки та пишіть свої коментарі!

___________________________________________________________

Також на нашому каналі ви можете переглянути й інші цікаві відео:
Окунь у вершково-томатному соусі -    • Захотите съесть даже косточки! Окунь в сли...  
Найсмачніша юшка з йоржа -    • Блюдо БОМБА с очень необычной рыбки! Самая...  
Десерти:
Молозиво без молозива -    • Молозиво без молозива. Рецепт молозива с о...  
3 ягідно-молочні десерти -    • 3 ягодно-молочных десерта. Разные варианты...  
Бисквіт у мультиварці із заварним кремом -    • Без миксера и духовки/ Бисквит в мультивар...  

_______________________________________________________

Ингредиенты:
Куриная четверть - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Репчатый лук - 220 г.
Растительное масло - 20 мл.
Мука - 250 г.
Вода - 110 мл.
Соль в тесто - 2 г.
Морковь - 60 г.
Соль, перец, зелень - по своему вкусу

Пошаговое приготовление:
Куриную четверть уложить в кастрюлю. Добавить лук в шелухе и кусочек моркови, залить водой. Варить до мягкости мяса в течение 45 минут. Бульон процедить, посолить и поперчить по вкусу.

Приготовить тесто. Желтки взбить с солью и водой. Добавить просеянную муку и замесить эластичное тесто. Его следует тщательно вымешивать около 10 минут.

Измельчить репчатый лук, обжарить на сковороде.

У куриной четверти удалить косточки. Измельчить куриное мясо на небольшие кусочки.

Лук смешать вместе с курицей. Добавить соль, перец и белки яиц. Перемешать массу. Начинка готова.

Доску для раскатывания посыпать мукой. Тесто раскатать тонко.

Разрезать тесто ножом на квадраты с размером стороны 5-6 см. На каждый квадрат положить начинку. Слепить треугольные пельмени.

Бульон вскипятить. Выложить пельмени в кипящий бульон. Креплахи всплывут - достать их из кастрюли шумовкой в тарелку.

Подлить немного бульона и украсить зеленью. К пельменям можно подавать сметану. Приятного аппетита!

_______________________________________________________

Также на нашем канале вы можете посмотреть и другие интересные видео:
Окунь в сливочно-томатном соусе -    • Захотите съесть даже косточки! Окунь в сли...  
Самая вкусная уха с ерша -    • Блюдо БОМБА с очень необычной рыбки! Самая...  
Десерты:
Молозиво без молозива -    • Молозиво без молозива. Рецепт молозива с о...  
3 ягодно-молочных десерта -    • 3 ягодно-молочных десерта. Разные варианты...  

_______________________________________________________

Ingredients:
Chicken quarter - 1 pc.
Eggs - 2 pcs.
Onion - 220 g.
Vegetable oil - 20 ml.
Flour - 250 g.
Water - 110 ml.
Salt in the dough - 2 g.
Carrot - 60 g.
Salt, pepper, herbs - to your taste

Since we are just starting to develop our channel and share our best recipes with you, we need your support.
Subscribe to the channel    / @НЯМ-НЯМ-юа   Like and write your comments!