#126
Автор: ポンテベッキオ山根大助の全力イタリアン
Загружено: 2022-07-29
Просмотров: 11316
【キャラメルアイス】
★材料★
グラニュー糖 150g
水 30g
生クリーム 175g
牛乳 260g
脱脂濃縮乳 200g
バニラ 1本
卵黄 150g
グラニュー糖 117g
アーリータイムス 32g
生クリーム 200g
Dサンド生地
卵白 110g
グラニュー糖 28g
ピスタチオプードル 55g
アーモンドプードル 31g
粉糖 56g
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こちらの料理が味わえるお店はこちら！
・ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega
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