これ知ってますか？【茄子のソテー】実は一番美味い茄子料理はこれだったんです

間違いなく茄子料理の中で一番美味しい。断言します。
この料理を知ったらもう他の茄子料理は作らなくなるかも…

【材料】（2人分）
長茄子　200g
塩　少々
片栗粉　適量
太白胡麻油　大さじ4
茗荷　1本
青葱　10g

○玉ねぎソース
玉ねぎ　80g
オリーブオイル　大さじ1
ニンニクすりおろし（チューブ）　小さじ0.5
生姜すりおろし（チューブ）　小さじ1
濃口醤油　大さじ1.5
みりん　大さじ0.5
酒　大さじ0.5
酢　大さじ1
すりごま　大さじ1

【作り方】
１、茄子は2センチの厚さに斜めに切利、表面に浅く切れ目を入れる。死を少々をふって15分置く。

２、玉ねぎはすりおろす。ソースの材料を全て合わせる。

３、茗荷、青葱は刻む。

４、茄子の表面に浮き出てきた水分を拭き取り片栗粉をまぶす。

５、油をフライパンに入れて火にかける。温度が上がったら茄子の切り口の大きい方から焼く。最初は2分、ひっくり返して1分半、最後に強火で両面をサッと焼いて取り出す。

６、ソースは温める。茄子を盛り、ソースをかけて上から茗荷、青葱を散らして完成。

７、玉ねぎソースはご飯にかけても美味しい。


いつもご視聴ありがとうございます。
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【材料紹介】
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【酒】（月桂冠）
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