Crema di zucchine. Caviale di zucchine

Ciao a tutti.
Oggi vi faccio vedere come a casa mia si prepara il caviale di zucchine che è una crema di zucchine. Viene usata per la preparazione di antipasti come le bruschette o semplicemente spalmata su una fetta di pane morbido appena sfornato.

00:00 intro e ringraziamenti
01:35 ingredienti
05:45 preparazione
12:00 presentazione finale

ingredienti:
1 kg di zucchine ( meglio bianche )
250 gr di carote
300 gr di cipolle
80 gr di concentrato di pomodoro
70 ml di olio di mais
un cucchiaino di sale
un cucchiaio di zucchero
un cucchiaio di aceto di mele
1/2 cucchiaino di coriandolo
1 spicchio di aglio (facoltativo)
1/4 di cucchiaino di pepe macinato

Una volta pronta, si versa in vasetti sterilizzati e si conserva in cantina.
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Grazie e ci vediamo alla prossima ricetta

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