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도전 스님의 응향각 레시피_04. 콩나물밥과 아욱된장국
Автор: 금강TV (www.ggbn.co.kr)
Загружено: 13 сент. 2016 г.
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천태종. 월간 금강(2016년 10월호). 구인사 도전 스님의 응향각 레시피. 콩나물밥과 아욱된장국
우리나라에서 손꼽히는 청정지역 소백산에서 재배한 친환경 농산물로 맛깔스런 음식을 만들어내는 도전 스님과 함께 구인사 내빈 공양간인 응향각에서 전통밥상을 차려봤습니다.
발아한 콩이 비타민C를 생성해 영양가도 풍부한 콩나물은 사시사철 언제든 밥상에 낼 수 있는 우리나라 고유의 전통식품으로 콩나물을 이용한 음식은 매우 다양합니다. 또한, 봄과 늦여름에 모두 파종할 수 있는 아욱은 특히 서리가 내리기 전에 맛과 영양이 뛰어나 ‘가을 아욱국은 사립문 닫고 먹는다’는 옛말도 있을 정도이며, 몸을 차게 하는 성질이 있어 열이 많은 사람이 먹으면 더욱 좋다고 합니다.
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