#ポテチ焼き弁当4人分

🍚 たけのこご飯（3合分）
【材料】
米：3合
たけのこ（水煮）：200〜250g（お好みで調整）
だし汁（または水＋和風だしの素小さじ2）：540〜600ml（※炊飯器の目盛りに合わせて調整）
醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
酒：大さじ1
塩：少々（味を見て調整）
（お好みで）木の芽や青じそ：適量

【作り方】
①研いだ米を30分ほど水に浸してから、ざるに上げて水気を切っておく。
②たけのこは食べやすい大きさ（薄切りまたは短冊切り）にする。
③炊飯器の内釜に米を入れ、調味料（だし汁・醤油・みりん・酒・塩）を加える。　そのあと、目盛り3合までだし汁で調整する。
④たけのこを米の上にのせて、炊飯スタート。
⑤炊き上がったら10分ほど蒸らしてから、しゃもじでさっくり混ぜる。

素朴だけど香り豊かで、春を感じられるごはんです🌿お弁当にもぴったりですよ〜！

🐟 鮭のポテチ焼き（2人分）
※動画はこちらのレシピの倍量で作っています*
【材料】
生鮭の切り身：2切れ
マヨネーズ：大さじ1~2程度
ポテトチップス（うすしお味がおすすめ）：20〜30g(お好みで）
乾燥パセリ：少々（仕上げ用）
黒こしょう（お好みで）：少々
サラダ油 or クッキングシート（くっつき防止用）

【作り方】
＊準備＊
・鮭に軽く塩（分量外）をふって5分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る（臭み取り）。
・ポテトチップスは軽く砕いておく（粗めのザクザクが◎）
①アルミホイルやクッキングシートを敷いた天板に鮭を並べ、上面にマヨネーズを塗る（スプーンの背などで均一に）。
②砕いたポテトチップスをたっぷりとのせて、軽く押さえて密着させる。
③200℃に予熱したオーブンで、約12〜15分焼く。チップスがこんがり色づき、鮭に火が通ればOK！（オーブントースターでも可：焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせて調整）
④焼き上がったら皿に盛り、乾燥パセリをふって完成！お好みで黒こしょうを少し振っても美味しいです◎

🍛 赤ピーマン＆パプリカのシンプルカレー炒め（3〜4人分）
【材料】
赤ピーマン：1個（細切り）
パプリカ（黄またはオレンジ）：1個（細切り）
サラダ油（またはオリーブオイル）：大さじ1
カレー粉：小さじ1/2~1（お好みで）
塩：ひとつまみ
黒こしょう：少々

【作り方】
①赤ピーマンとパプリカを細切りにする（5mm~1幅くらい）。
②フライパンにサラダ油を熱し、赤ピーマンとパプリカを加えて、中火で1〜2分さっと炒める。　シャキッと食感を残したいので炒めすぎないのがポイント。
③火を少し弱め、カレー粉を全体にふりかけてなじませる。　塩・黒こしょうで味を整える。
④全体に調味料がなじんだら火を止めて、器に盛り付けて完成！

🔸ポイント
カレー粉は焦げやすいので、野菜がある程度火が通ってから加えると◎
醤油は香り付け程度に。入れすぎないことでカレーの風味が生きます。

🍳 甘じょっぱい卵焼き（2〜3人分）
【材料】
卵：4個
醤油：2
砂糖：小さじ2（甘めが好きなら小さじ4まで）
水 または だし：大さじ1~2
サラダ油（またはごま油）：適量（焼き用）

【作り方】
①ボウルに卵を割り入れ、醤油・砂糖・水（またはだし）を加える。　白身をしっかり切るように、よく混ぜる（泡立てないように）。
②卵焼き器（または小さめのフライパン）を中火で熱し、油を全体に薄くひく。
③卵液の1/4ほどを流し入れ、全体に広げる。　表面が少し固まってきたら、奥から手前に巻く。　巻いた卵を奥に移動させ、再度油をうすくひいてから、次の卵液を流す → 巻く。　これを繰り返して、すべて巻き終える。
④最後に弱火で少し焼いて形を整え、火を止める。　粗熱が取れてからカットするときれいに切れます。

✅ ポイントメモ
砂糖多めにすると、ほんのりおやつっぽい仕上がりに
醤油を入れすぎると焦げやすいので、火加減は中〜弱火で
巻くのが苦手でも、ふんわりスクランブル状にしても美味しい！
🍚 Bamboo shoot rice (serves 3)

[Ingredients]
Rice: 3 cups
Bamboo shoots (boiled): 200-250g (adjust to taste)
Dashi stock (or water + 2 teaspoons of Japanese-style dashi stock): 540-600ml (adjust according to the rice cooker's scale)
Soy sauce: 2 tablespoons
Mirin: 2 tablespoons
Sake: 1 tablespoon
Salt: a little (adjust to taste)
(Optional) Kinome or green shiso: appropriate amount

[How to make]
①Soak the washed rice in water for about 30 minutes, then drain in a colander.
②Cut the bamboo shoots into bite-sized pieces (thin slices or strips).
③Put the rice in the inner pot of the rice cooker and add the seasonings (dashi stock, soy sauce, mirin, sake, salt).Then, adjust the amount of dashi stock up to the 3 cups mark.
④ Place the bamboo shoots on top of the rice and start cooking.
⑤ Once the rice is done, steam for about 10 minutes, then mix lightly with a rice spoon.
🐟 Grilled salmon potato chips (serves 2)
※The recipe in the video uses double the amount*
【Ingredients】
Fresh salmon fillets: 2 slices
Mayonnaise: about 1-2 tablespoons
Potato chips (lightly salted flavor recommended): 20-30g (optional)
Dried parsley: a little (for finishing)
Black pepper (optional): a little
Salad oil or cooking sheet (to prevent sticking)

【How to make】
＊Preparation＊
・Lightly sprinkle salt (not included in the recipe) on the salmon and leave it for about 5 minutes, then wipe off the water that comes out with kitchen paper (to remove odor).
・Lightly crush the potato chips (coarse, crunchy pieces are best)
1. Place the salmon on a baking sheet covered with aluminum foil or cooking paper, and spread mayonnaise on the top (evenly with the back of a spoon, etc.).
2. Place a generous amount of crushed potato chips on top, and press lightly to adhere.
3. Bake in a preheated oven at 200℃ for about 12-15 minutes. It's ready when the chips are golden brown and the salmon is cooked through! (You can also use a toaster oven: if it looks like it's about to burn, cover with aluminum foil halfway through to adjust)
4. Once cooked, place on a plate, sprinkle with dried parsley, and it's done! You can also sprinkle a little black pepper on top to taste.

🍛 Simple curry stir-fry with red bell peppers and paprika (serves 3-4)

[Ingredients]

Red bell pepper: 1 (thinly sliced)

Paprika (yellow or orange): 1 (thinly sliced)

Salad oil (or olive oil): 1 tablespoon

Curry powder: 1/2-1 teaspoon (optional)

Salt: a pinch

Black pepper: a little

[How to make]

1. Cut the red bell pepper and paprika into thin strips (about 5mm-1 width).

2. Heat salad oil in a frying pan, add the red bell pepper and paprika, and stir fry over medium heat for 1-2 minutes.The key is not to stir fry too much, as you want to keep the texture crisp.

3. Reduce the heat a little and sprinkle curry powder all over to mix well.Add salt and black pepper to taste.

4. When the seasonings are mixed well, turn off the heat, serve on a plate, and it's done!

🍳 Sweet and salty tamagoyaki (serves 2-3)

[Ingredients]

4 eggs

2 soy sauces

2 teaspoons sugar (up to 4 teaspoons if you like it sweeter)

1-2 tablespoons water or dashi

Salad oil (or sesame oil): appropriate amount (for frying)