RECOMENDACIONES para FREIR tus alimentos y ENTENDER el proceso
Автор: Cinthia Reyes
Загружено: 2022-05-18
Просмотров: 14387
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Video capítulos
0:00 ¿Qué le pasa a tus papas mientras se fríen?
0:31 La reacción Maillard
1:05 No, el aceite NO está hirviendo cuando salen burbujas
2:56 El proceso de transferencia de calor entre el aceite y la fritura: liberación de agua y absorción de aceite
5:41 Empanizar o rebozar antes de freír
6:31 Aditivos que mejoran la fracturabilidad y crujientez de las frituras
8:04 No reutilices el aceite
8:55 Punto de humo de los aceites
9:43 10 recomendaciones para freír tu alimento mejor
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