Популярное

Музыка Кино и Анимация Автомобили Животные Спорт Путешествия Игры Юмор

Интересные видео

2025 Сериалы Трейлеры Новости Как сделать Видеоуроки Diy своими руками

Топ запросов

смотреть а4 schoolboy runaway турецкий сериал смотреть мультфильмы эдисон
dTub
Скачать

腸粉| 4步在家簡單做,3種口味,牛肉/豬肉/蝦仁腸粉,港式甜豉油做法!腸粉漿比例 腸粉滑口的秘笈!新手零失敗! 粘米粉、生粉、澄面、木薯粉的分別

Автор: 鍋鍋RORO

Загружено: 2021-06-11

Просмотров: 420152

Описание:

#港式腸粉 #鍋鍋RORO #自製腸粉
港式腸粉:

食材:
A. 港式甜醬油
配料:
洋蔥(切幾瓣) 5g
小蔥 1棵
蒜頭 2瓣
紅蔥頭 1個
調味醬油:
生抽 60g (4湯匙)
蠔油 1湯匙
砂糖 2湯匙
雞粉 半茶匙
水 100ml
老抽 1茶匙

B. 醃料@牛肉(牛柳肉質的醃法):
牛柳 100g
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
胡椒粉 適量
水 1湯匙
生粉 半湯匙
油 適量
**********************
※ (附)牛冧肉的醃法
牛冧 100g
雞蛋 半湯匙
(選用)小梳打 1g(極少)
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1/3茶匙
胡椒粉 適量
水 1湯匙
生粉 半湯匙
油 適量

C.醃料@豬肉:
豬柳 100g
鹽 1茶匙
酒 1茶匙
胡椒粉 適量
生抽 1/2茶匙
蠔油 1/2茶匙
水 1湯匙
生粉 半湯匙
油 適量

D.醃料@蝦仁:
鹽 1茶匙
胡椒粉 適量

E.配菜:
韭黃 10g
蔥 2棵

F. 腸粉粉漿:
粘米粉 150g
粟粉 15g
木薯粉 30g
澄麵粉 5g
油 1湯匙
鹽 1茶匙
水 450ml

做法:
STEP1 製作港式甜醬油
1.把一個小鍋加熱,保持中小火,加入一湯匙油,把以上的配料爆出香味,然後加入清水100Ml,再把生抽、蠔油、砂糖、雞粉、老抽主治輕微沸騰保持1-2分鐘,即可關火,濾掉配料備用。(具體份量見食材表A)

STEP2 醃製肉類& 處理配菜
2.醃製牛肉:把牛柳逆紋切, 切成薄片, 然後把牛肉浸泡清水15分鐘左右,把浸出來的血污濾掉,用廚房紙把水份印乾,然後把生抽、蠔油、胡椒粉加入攪拌均勻,再把一湯匙水逐少加入,同事一邊用手保持抓勻,加入生粉,抓均勻後, 再加入油,醃製15分鐘。(具體份量見食材表B)

3.醃製豬肉:把豬肉切成薄片, 然後把豬肉片浸泡清水15分鐘左右,把浸出來的血污濾掉,用廚房紙把水份印乾,然後把鹽、生抽、蠔油、胡椒粉加入攪拌均勻,再把一湯匙水逐少加入,同事一邊用手保持抓勻,加入生粉,抓均勻後, 再加入油,醃製15分鐘。(具體份量見食材表C)

4.醃製蝦仁:把蝦仁浸泡清水15分鐘左右,把浸出來的水濾掉,用廚房紙把水份印乾,然後把鹽、胡椒粉加入攪拌均勻,醃製15分鐘。(具體份量見食材表D)

5.處理配菜:把韭黃切成段,把小蔥切成蔥花, 放置一旁備用。(具體份量見食材表E)

STEP3 腸粉粉漿
腸粉粉漿的配方解構

6. 把以上的粘米粉、粟粉、木薯粉、澄麵粉、油、鹽混合, 450毫升清水不要一下子全部倒進去,分三次與它們混合,尤其是第一次粉狀和水混合時,花點時間把這個油膽攪拌均勻,確保所有粉末都把油吸收,然後才把餘下的水都加入,粉漿具有與水一樣的流動性,即可備用。(具體份量見食材表F)

STEP 4 腸粉蒸煮&翻捲
7. 在一個不鏽鋼碟中,用油掃輕輕擦上油, 然後把調好的粉漿加入,粉漿加入 到不鏽鋼碟中覆蓋八成,即可左右移動知覆蓋均勻,以求蒸出來的粉皮略為透薄, 在一鍋已煮沸的開水上,放上蒸隔, 把整盤粉漿放進去,保持大火蒸1分鐘。

8. 1分鐘後,打開鍋蓋, 在蒸熟了的粉皮2/4 打直位置放上3-4片 牛肉/ 豬肉, 旁邊灑上蔥花 (如果是蝦仁的話,旁邊配搭韭黃), 保持大火,蒸2分鐘。

9. 然後把蒸熟了的肉餡和粉皮按影片中捲好。

步驟解構, 方便觀看:
00:00 介紹腸粉好吃的3大要素
01:09 製作港式甜醬油
02:17 醃製牛肉
03:05 醃製豬肉
05:38醃製蝦仁
06:00腸粉粉漿的配方解構
07:24腸粉粉漿
08:28腸粉蒸煮&翻捲
11:16結語

腸粉| 4步在家簡單做,3種口味,牛肉/豬肉/蝦仁腸粉,港式甜豉油做法!腸粉漿比例 腸粉滑口的秘笈!新手零失敗! 粘米粉、生粉、澄面、木薯粉的分別

Поделиться в:

Доступные форматы для скачивания:

Скачать видео mp4

  • Информация по загрузке:

Скачать аудио mp3

Похожие видео

array(10) { [0]=> object(stdClass)#5626 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "raW5cQJr3wg" ["related_video_title"]=> string(302) "腸粉自家製🎯腸粉豉油🔴竅門大公開🙏屋企自己做🎯根本冇難度🤭幾分鐘做好🎯詳盡拆解❓成功竅門✌️自製腸粉♦️又薄又嫩滑😋簡易清楚快速做到👍分析失敗原因❓避免分量不合比例💢港式豬腸粉🐣復活節親子活動" ["posted_time"]=> string(21) "2 года назад" ["channelName"]=> string(25) "{越煮越好}(very good)" } [1]=> object(stdClass)#5599 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "_VAEyM-oBOY" ["related_video_title"]=> string(88) "屋企整牛肉腸粉 叉燒腸粉!我老豆係點心師 第38集(中文/英文字幕)" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> string(8) "JC製作" } [2]=> object(stdClass)#5624 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "I-2H0wRtXQo" ["related_video_title"]=> string(279) "廣東話影片|我又要食腸粉|得觀眾啟發,改良配方讓腸粉更有韌勁|素菜腸、豬肉腸、豬潤腸、蝦腸、蝦米腸|一次過食晒,只有家廚才能做得到|附送如何讓豬潤更爽滑的製作方法|我真係好鐘意食腸粉架!" ["posted_time"]=> string(27) "9 месяцев назад" ["channelName"]=> string(8) "star leo" } [3]=> object(stdClass)#5631 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "icrTVAtqooc" ["related_video_title"]=> string(80) "[流口水] 蔥花蝦米腸粉 Rice Rolls with Dried Shrimps and Green Scallions" ["posted_time"]=> string(21) "3 года назад" ["channelName"]=> string(24) "泰山自煮 tarzancooks" } [4]=> object(stdClass)#5610 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "a_l3jymSRow" ["related_video_title"]=> string(177) "Путин обратился к Украине || Зеленский предупреждает о вторжении в Казахстан || Удар США для Ирана" ["posted_time"]=> string(23) "7 часов назад" ["channelName"]=> string(23) "Время Прядко" } [5]=> object(stdClass)#5628 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "P9_25Ymr1cM" ["related_video_title"]=> string(54) "睇餸食飯|布拉腸粉|TVBUSA|食譜|飲食" ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(16) "TVB USA Official" } [6]=> object(stdClass)#5623 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "WK27oc3bnHg" ["related_video_title"]=> string(182) "СРОЧНО! ГУДКОВ: "В Кремле траур. Я ОШИБСЯ, СЦЕНАРИИ ТАКИЕ… " Удар США по Ирану, Китай, Израиль,Трамп" ["posted_time"]=> string(21) "3 часа назад" ["channelName"]=> string(24) "И Грянул Грэм" } [7]=> object(stdClass)#5633 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "s_mimU7XsbI" ["related_video_title"]=> string(229) "腸粉全港各區搜羅 九龍城小食店自製麻醬又香又滑 家庭式腸粉檔粉嶺名物 混醬腸粉日賣1,300條 裝修佬轉型賣手撕雞腸粉 母女檔賣$7/4條蒸腸粉 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> string(12) "飲食男女" } [8]=> object(stdClass)#5609 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "TX6PCkSQeyc" ["related_video_title"]=> string(138) "🎀腸粉|Rice Roll|首創特別做法|簡易平底鑊做腸粉(冇裂痕)腸粉真正腍滑|容易成功詳細講解|Pan Fried Rice Roll" ["posted_time"]=> string(19) "5 лет назад" ["channelName"]=> string(30) "Bobo's Kitchen 寶寶滋味館" } [9]=> object(stdClass)#5627 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "p3ISmqRd1jk" ["related_video_title"]=> string(288) "廣東話影片|港式腸粉全套 (上集)|復刻歷史,又來超長片講煮食講歷史|如何開米漿|溝粉比例為何|如何增加韌性|如何增加嫩滑口感|如何蒸好腸粉|一鏡直落全部睇晒,你將會懂得製作你人生中最好味的腸粉!" ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(8) "star leo" } }
腸粉自家製🎯腸粉豉油🔴竅門大公開🙏屋企自己做🎯根本冇難度🤭幾分鐘做好🎯詳盡拆解❓成功竅門✌️自製腸粉♦️又薄又嫩滑😋簡易清楚快速做到👍分析失敗原因❓避免分量不合比例💢港式豬腸粉🐣復活節親子活動

腸粉自家製🎯腸粉豉油🔴竅門大公開🙏屋企自己做🎯根本冇難度🤭幾分鐘做好🎯詳盡拆解❓成功竅門✌️自製腸粉♦️又薄又嫩滑😋簡易清楚快速做到👍分析失敗原因❓避免分量不合比例💢港式豬腸粉🐣復活節親子活動

屋企整牛肉腸粉 叉燒腸粉!我老豆係點心師 第38集(中文/英文字幕)

屋企整牛肉腸粉 叉燒腸粉!我老豆係點心師 第38集(中文/英文字幕)

廣東話影片|我又要食腸粉|得觀眾啟發,改良配方讓腸粉更有韌勁|素菜腸、豬肉腸、豬潤腸、蝦腸、蝦米腸|一次過食晒,只有家廚才能做得到|附送如何讓豬潤更爽滑的製作方法|我真係好鐘意食腸粉架!

廣東話影片|我又要食腸粉|得觀眾啟發,改良配方讓腸粉更有韌勁|素菜腸、豬肉腸、豬潤腸、蝦腸、蝦米腸|一次過食晒,只有家廚才能做得到|附送如何讓豬潤更爽滑的製作方法|我真係好鐘意食腸粉架!

[流口水] 蔥花蝦米腸粉 Rice Rolls with Dried Shrimps and Green Scallions

[流口水] 蔥花蝦米腸粉 Rice Rolls with Dried Shrimps and Green Scallions

Путин обратился к Украине || Зеленский предупреждает о вторжении в Казахстан || Удар США для Ирана

Путин обратился к Украине || Зеленский предупреждает о вторжении в Казахстан || Удар США для Ирана

睇餸食飯|布拉腸粉|TVBUSA|食譜|飲食

睇餸食飯|布拉腸粉|TVBUSA|食譜|飲食

СРОЧНО! ГУДКОВ:

СРОЧНО! ГУДКОВ: "В Кремле траур. Я ОШИБСЯ, СЦЕНАРИИ ТАКИЕ… " Удар США по Ирану, Китай, Израиль,Трамп

腸粉全港各區搜羅 九龍城小食店自製麻醬又香又滑 家庭式腸粉檔粉嶺名物 混醬腸粉日賣1,300條  裝修佬轉型賣手撕雞腸粉 母女檔賣$7/4條蒸腸粉  #飲食專題 飲食男女 Apple Daily

腸粉全港各區搜羅 九龍城小食店自製麻醬又香又滑 家庭式腸粉檔粉嶺名物 混醬腸粉日賣1,300條 裝修佬轉型賣手撕雞腸粉 母女檔賣$7/4條蒸腸粉 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily

🎀腸粉|Rice Roll|首創特別做法|簡易平底鑊做腸粉(冇裂痕)腸粉真正腍滑|容易成功詳細講解|Pan Fried Rice Roll

🎀腸粉|Rice Roll|首創特別做法|簡易平底鑊做腸粉(冇裂痕)腸粉真正腍滑|容易成功詳細講解|Pan Fried Rice Roll

廣東話影片|港式腸粉全套 (上集)|復刻歷史,又來超長片講煮食講歷史|如何開米漿|溝粉比例為何|如何增加韌性|如何增加嫩滑口感|如何蒸好腸粉|一鏡直落全部睇晒,你將會懂得製作你人生中最好味的腸粉!

廣東話影片|港式腸粉全套 (上集)|復刻歷史,又來超長片講煮食講歷史|如何開米漿|溝粉比例為何|如何增加韌性|如何增加嫩滑口感|如何蒸好腸粉|一鏡直落全部睇晒,你將會懂得製作你人生中最好味的腸粉!

© 2025 dtub. Все права защищены.



  • Контакты
  • О нас
  • Политика конфиденциальности



Контакты для правообладателей: [email protected]