Domowa musztarda krok po kroku – Mama robi | Jak zrobić musztardę

W tym odcinku moja mama pokazuje krok po kroku, jak w prosty sposób zrobić w domu zdrową, aromatyczną musztardę bez chemii, zbędnych dodatków i białego cukru. Zobaczysz cały proces – od przygotowania ziaren gorczycy, przez zalewę z octu jabłkowego i miodu, aż po finalną konsystencję gotowej musztardy, którą możesz dopasować do swojego smaku.
Domowa musztarda to świetny dodatek do mięs, kanapek, sosów i sałatek, a jednocześnie sposób, żeby mieć pod kontrolą skład swojego jedzenia i wspierać zdrowie od kuchni. Na kanale „Zdrowie w Twoich rękach” pokazujemy, jak małe, codzienne wybory – takie jak własne przetwory – mogą realnie wpływać na samopoczucie, odporność i styl życia całej rodziny.
Jeśli podoba Ci się taki sposób dbania o zdrowie, zostaw łapkę w górę, komentarz i subskrybuj kanał – dzięki temu dotrzemy z tą wiedzą do jeszcze większej liczby osób.

Składniki
• 100 g ziaren gorczycy (biała lub mieszana)
• 150 ml wody (wrzątek do zalania)
• 2-3 łyżki octu jabłkowego
• 2–3 łyżki miodu (w zależności od tego, jak bardzo ma być słodka)
• 2–3 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte
• 1 łyżeczka soli
• 0,5–1 łyżeczki mielonego pieprzu (czarnego lub ziołowego)
• 1 łyżeczka kurkumy dla koloru i delikatnej nuty korzennej

Przygotowanie krok po kroku
1. Moczenie gorczycy
• Gorczycę wsyp do miski i zalej gorącą wodą tak, aby była wyraźnie przykryta (ok. 150 ml).
• Odstaw na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, żeby ziarna napęczniały i złagodniały.
2. Przygotowanie zalewy
• W małym garnku podgrzej ocet jabłkowy z kurkumą, solą i pieprzem, tylko do zagotowania, potem odstaw do wystudzenia.
• Kiedy zalewa przestygnie do temperatury letniej, dodaj miód i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
3. Łączenie składników
• Do napęczniałej gorczycy dodaj przeciśnięty czosnek.
• Wlej zalewę z octu, miodu i przypraw, wymieszaj. Jeśli masa jest bardzo gęsta, możesz dodać odrobinę wody.
4. Blendowanie i doprawianie
• Zblenduj całość na taką konsystencję, jaką lubisz: od zupełnie gładkiej po lekko ziarnistą.
• Spróbuj i w razie potrzeby dopraw: więcej miodu – jeśli chcesz słodszą, więcej soli/ pieprzu lub odrobiny octu – jeśli ma być ostrzejsza i bardziej wyrazista.
5. Leżakowanie
• Przełóż musztardę do wyparzonych słoiczków, zakręć i wstaw do lodówki na 2–3 dni, żeby „dojrzała” – ostrość się wtedy zaokrągla, a smaki się ładnie łączą.

#domowamusztarda #musztarda #domowa