Готовим вяленое мясо! || Сохраняем остатки мяса, пока оно не испортилось! || Сушеное вяленое мясо

#вяленаяговядина #рецептвяленойговядины #домашнеевяленоемясо

Привет, YouTube-семья!

Сегодня я на кухне (снова лол) и готовлю домашнее вяленое мясо! Как многие из вас знают, через 3 месяца мы переезжаем на Аляску, и у меня морозилка полна говядины, оставшейся от нашей последней коровы, которую мы забили. Я не хочу, чтобы она пропала, да и не могу везти её через всю страну с собой! Вяленое мясо — ОТЛИЧНЫЙ способ консервировать мясо, оно вкусное и полезное! Богатый белком перекус :)

Вот рецепт!

Что вам понадобится:
2-2,5 кг говядины (или оленины, что бы вы ни использовали)
1/3 стакана вустерширского соуса
2 ч. л. лукового порошка
1 ст. л. измельченного чеснока
1,5 ч. л. жидкого дыма
1,5 ч. л. перца (при желании можно добавить хлопья красного перца для большей остроты!)
Вам понадобится достаточно соевого соуса, чтобы полностью покрыть говядину в миске (при желании можно использовать соевый соус с низким содержанием натрия).

1. Подготовьте мясо, срезав весь жир и нарезав его полосками толщиной 3-6 мм. Положите всё мясо в миску.
2. Добавьте остальные ингредиенты в миску и хорошо перемешайте, чтобы они смешались с мясом.
3. Накройте крышкой и маринуйте в холодильнике 6-10 часов. Я мариную 6 часов. Имейте в виду, чем дольше маринуется, тем солонее будет вяленое мясо.
4. Достаньте из холодильника и разложите полоски вяленого мяса на поддоны дегидратора, следя за тем, чтобы они не соприкасались и не перекрывали друг друга.
5. Дегидрируйте при температуре 150 градусов примерно 8 часов. Готовое вяленое мясо должно легко гнуться и иметь белую текстуру внутри. Если оно всё ещё розовое или красное, дегидрируйте ещё немного, но проверяйте, чтобы не передержать.

Вот и всё! Домашнее вяленое мясо хранится 1-2 месяца в герметичном контейнере, НО если его вакуумировать, оно может храниться до 2 лет! Спасибо, что были со мной для очередного видео о домашней кухне, ура!

ТОВАРЫ AMAZON, ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ В СЕГОДНЯШНЕМ ВИДЕО:
Дегидратор для продуктов Excalibur: https://geni.us/A2CGBLL (Amazon)
Бамбуковые разделочные доски Thyme & Table: https://geni.us/7CQh9 (Amazon)
Ножи Thyme & Table из нержавеющей стали: https://geni.us/UtE5KD (Amazon)

👍 Давайте общаться! Подпишитесь на Home Free Alaska в ваших любимых социальных сетях:
Instagram ➡️   / homefreealaska  
Facebook ➡️   / homefreealaska  
Pinterest ➡️   / _created  
👉 https://linktr.ee/homefreealaska
Электронная почта 📧 [email protected]

🎙 Слушайте подкаст «Жизнь с Тиной» https://anchor.fm/lifewithtina

ПОДДЕРЖИТЕ НАШ КАНАЛ по нашим партнёрским ссылкам:
1. TOUPS & CO. Органическая косметика и уход за кожей! Воспользуйтесь моей ссылкой и получите скидку 10% на весь заказ!
👉 http://www.toupsandco.com/homefreealaska
🏷 ИСПОЛЬЗУЙТЕ КУПОН: «HOMEFREEALASKA10»

2. 🛍 Вы также можете совершать покупки на Amazon по нашей партнёрской ссылке: https://amzn.to/2Uy6sEW

3. Чтобы узнать больше об ЭФИРНЫХ МАСЛАХ и получить скидку 25% на масла: 🎁 Перейдите по ссылке на мой сайт Doterra Wellness: https://www.doterra.com/US/en/site/ti...

4. 🛒 Посетите наш магазин Amazon, чтобы увидеть ВСЕ наши любимые товары: https://amazon.com/shop/homefreealaska

🥇Покажите нам свою любовь через PayPal: https://www.paypal.com/paypalme/homef...
Имя пользователя PayPal: @homefreealaska

ССЫЛКИ НА AMAZON ОБОРУДОВАНИЕ YOUTUBE, КОТОРОЕ Я ИСПОЛЬЗУЮ:
Фотооборудование: Камера и видеорегистратор Canon Rebel EOS SL2: https://geni.us/Mn3W (Amazon)
Микрофон Rode: https://geni.us/lZcAP (Amazon) Ветрозащитный чехол для микрофона: https://geni.us/jG1on0 (Amazon)
Мини-штатив с гибкими ножками: https://geni.us/aZYD4h (Amazon)
Микрофон с удобным креплением: https://geni.us/H5AQfMX (Amazon)
Штатив 60 дюймов: https://geni.us/J8Q54fO (Amazon)
Зарядное устройство USB с двумя запасными аккумуляторами: https://geni.us/FeRh9x (Amazon)
Карта памяти SD на 128 ГБ: https://geni.us/9gsIszq (Amazon)
Apple MacBook Air 13.3": https://geni.us/Z2ZIj (Amazon)
USB-адаптер для MacBook Air: https://geni.us/zAlBZHx (Amazon)
Жёсткий диск 4 ТБ: https://geni.us/APR0HAA (Amazon)
Профессиональный софтбокс мощностью 700 Вт (2 шт.): https://geni.us/REMCOc (Amazon)
Дрон Ruko F11Gim с камерой: https://geni.us/8NLa (Amazon)

Эта публикация содержит партнёрские ссылки. Как партнёр Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок (без дополнительных затрат с вашей стороны). Я рекомендую ТОЛЬКО те товары, которые использую лично и которые мне нравятся!