Pastieri di Carne Modicani: La Ricetta Tradizionale Siciliana per la Pasqua

Siete pronti a scoprire uno dei piatti più iconici e amati della provincia di Ragusa? In questo video vi guiderò alla scoperta dei Pastieri di carne Modicani conosciuti anche come Pastieri Ragusani, una specialità dal cuore antico e dal sapore inconfondibile. Originari della splendida città di Modica, questi rustici ripieni di carne sono un vero simbolo della cucina tradizionale siciliana. Con l'avvicinarsi della Pasqua, le cucine di Modica si riempiono di un profumo inconfondibile: quello dei Pastieri di carne. Questi rustici ripieni di carne e formaggio sono un vero e proprio must della tradizione pasquale siciliana. Seguitemi per scoprire la loro storia, gli ingredienti e magari anche qualche segreto per prepararli al meglio!

INGREDIENTI PER CIRCA 12 PASTIERI RAGUSANI
PER L'IMPASTO
500g farina di grano duro
200g acqua tiepida
10g sale
35g strutto
3g lievito di birra secco

PER IL RIPIENO
250g macinato di vitello
250g salsiccia
2 uova
Prezzemolo q.b
Sale q.b
1 spicchio d'aglio
45g caciocavallo grattugiato
Pangrattato q.b

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𝑰𝒏𝒕𝒓𝒐 | 00:00
𝑷𝒂𝒓𝒕𝒆1 | 00:37 Preparazione dell'impasto per i Pastieri Modicani
𝑷𝒂𝒓𝒕𝒆2 | 02:14 Preparazione del ripieno dei Pastieri Modicani
𝑷𝒂𝒓𝒕𝒆3 | 04:23 Stendiamo l'impasto e formiamo i Pastieri
𝑷𝒂𝒓𝒕𝒆4 | 05:21 Chiusura dei Pastieri Modicani
𝑷𝒂𝒓𝒕𝒆5 | 06:25 Cottura dei Pastieri Modicani con carne
𝑺𝒄𝒉𝒆𝒅𝒂 𝒅𝒆𝒈𝒍𝒊 𝒊𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊 | 06:49

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