Грузинская кухня под грузинское вино. Приготовление пхали из экалы. Имерети, Bagrati's wine.

Экала - колючая лиана, вполне себе употребляемая в пищу. Точнее, нас интересует только самая верхняя, нежная часть, молодой побег. Итак, однажды теплым вечером готовим пхали из экалы.
Под бокал хорошего имеретинского вина в гостях у Bagrati's Wine. Под руководством Натали Ломидзе, жены винодела Гиорги Ломидзе
Имерети, Цителхеви, август 2023.