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肉厚シャキシャキ！年末にかけて収穫が最盛期「鳴門れんこん」で丼づくり 先端はみずみずしく根元はもちもち食感【川地洋平の最旬！丼マン】【現場から生中継】（2024年9月27日）
Автор: НОВОСТИ MBS
Загружено: 2024-09-29
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川地洋平アナウンサーが今、最も旬な食材で丼を作る「最旬！丼マン」。９月２７日（金）は、徳島県鳴門市から中継。
今回の食材は、肉厚でシャキシャキな「鳴門れんこん」。徳島県はれんこんの生産量が全国第３位！８月ごろに収穫が始まり、翌年の５月ごろまで行われます。今の時期になると味も完熟しはじめ、ここから年末にかけて収穫が最盛期になります。そんな鳴門れんこんの収穫を川地アナも体験しました。
鳴門れんこんは先端ほどみずみずしく、根本に近くなるほどもちもちとした食感になるということです。特にふた節目は両方の特性を備えてどんな料理にも合うとのこと。そんなふた節目を取材先の農家は“シャトーブリアン”と呼んでいる！？
そんな鳴門れんこんを使用して今回は「鳴門れんこんの蒲焼き天丼」を作りました！
（２０２４年９月２７日放送 ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」より）
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