Replay webinaire Sorberry
Автор: ITAB Institut
Загружено: 2025-12-10
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Restitution de fin de projet Sorberry : webinaire dédié à la transformation des petits fruits en sorbet.
Présentations des résultats des enquêtes producteurs et glaciers, suivi des résultats d'analyses réalisées sur sorbets aux petits fruits
00:00:57 Présentation des résultats de l'enquête réalisée auprès des producteurs de petits fruits Bio
00:20:10 Présentation des résultats de l’enquête réalisée auprès des glaciers, fabriquant des sorbets aux petits fruits
00:40:33 Présentation des résultats de caractérisation de 5 variétés de fraises pour la transformation en sorbet
Pour en savoir plus sur le projet et les résultats Sorberry : https://itab.bio/projet/sorberry
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