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製パン講師が教える！パンの見極め 第２回「クリームパン」
Автор: リライブフードアカデミー
Загружено: 2021-01-30
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新宿駅徒歩３分、社会人向けフードスクール「リライブフードアカデミー」の製パン講師が、動画でプロの製パン技術をお教えします！
「パンの見極め」シリーズでは、YouTube動画を公開してコメントや質問をいただくことが多かった「成型」「発酵」「焼成」のポイントや見極め方について、パンの種類ごとにお教えいたします。
今回は質問の多かった「クリームパン」です。クリームがはみ出る、発酵の見極めが難しい、焼いてもふくらまない…そんな悩みがある方はぜひご覧になってください。しっかり細部まで解説します！
クリームパンの成型についてはこちらの動画もどうぞ！
「ふっくら仕上げるクリームパン 成型のコツ」
• 製パン講師が教える「ふっくら仕上げるクリームパン 成型のコツ」
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#パン#クリームパン#発酵
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![[パン職人直伝]滑らかさを追求したカスタードクリームの作り方(146)](https://ricktube.ru/thumbnail/2_30Gz6QB1g/mqdefault.jpg)
