Le cari sardine au chou de chine.
Автор: Yohan Payet
Загружено: 2023-09-12
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La recette.
Cari de sardine au brédes chou de Chine.
Ingrédients pour 4 ou 5 personnes.
Des sardines en boîte. 500 à 600 g
1 paquet de brèdes chou de Chine (pe-tsaï, pak choï...).
3 ou 4 gousses d’ail.
2 oignons moyens.
2 ou 3 tomates.
Un morceau de gingembre. Un demi-pouce.
Une demi-cuillère à café de curcuma.
Une demie-cuillère à café de sel.
Quelques pincées de poivre.
Quelques piments. (facultatifs)
Préparation.
Tout d’abord, épluchez les gousses d’ail et les oignons.
Émincez les oignons.
Préparez le mélange pilé : écrasez (ou mixez) l’ail avec le sel, un peu de poivre, les piments et un morceau de gingembre.
Coupez les tomates en petits dés.
Lavez et hachez finement le bréde chou de Chine.
Dans une marmite, faites chauffer un peu d’huile à feu vif et ajoutez les oignons émincés. Remuez une minute ou deux pour faire fondre et dorée légèrement les oignons, puis ajoutez le mélange pilé et le curcuma. Remuez et faites roussir les épices rapidement pour qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Ensuite, ajoutez les tomates concassées. Remuez et laissez-les compoter une minute environ, toujours à feu vif.
Pour finir, ajoutez les sardines, remuez délicatement. Ajoutez les brédes, mélangez et laissez mijoter à feu doux et à couvert jusqu’à réduction de la sauce. Faites réduire presque à sec.
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