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#有文有路
Автор: 有文有路 Avenue
Загружено: 2025-10-06
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#記住呢分鐘 #中秋節 #月餅
一個社區，一間小店，一門手藝，經歷著多年變遷，間接亦都記錄了香港的變化。今年中秋節，我們一起到一間有「西環名物」之稱的香港老餅店，食香港人親手製作的月餅。
手工月餅與大量製造的不同之處，月餅帶有手造痕跡與溫度，在於師傅對於份量、餅皮濕度、火喉等的掌控，需累積多年經驗。 卓越餅店 負責人岑先生一直堅持保留叔叔的傳統食譜，手法，技術，食品中不添加防腐劑，每年人手製作月餅，一盤盤月餅天天新鮮出爐。
「最高品質監控員」岑老先生希望後軰秉承一貫作風，事事力求完美，要「過得自己先過得人」，保持每個餅的味道與水準，提供最佳品質的餅食給顧客。他亦寄予厚望，認為新一代擁有更多新技術輔助與想法，餅店能跟隨時代更進一步，傳承味道！
01:50 卓越名字的由來
02:50 舊西環的人情味
04:30 傳統金華五仁月製作
08:20 老派送餅之必要
09:13 送舊迎新舖
12:10 延續家庭任務
#有文有路 #Avenue #hongkong
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