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#MM #牌子嘢 // 點解香港茶餐廳少有美祿？走訪馬來西亞拆解美祿如何成為國民飲料

在香港，阿華田是家喻戶曉的麥芽飲品，但在馬來西亞，美祿卻是當地人心中的國民飲料。這次我們就來探討美祿如何深入馬來西亞人的日常生活，並且演變出各種獨特的飲用方式。

為何茶餐廳多數用阿華田多過美祿？

提起麥芽飲品，就是美祿與阿華田兩派之爭，比起美祿，香港人對於阿華田的親切感可能會多一點，好像曾經有名校的中一入學試就是問學生「怎樣沖好阿華田」，但其實阿華田和美祿一樣
都是麥芽飲料。英國藥劑師James Horlick，以小麥和麥芽為基礎，再加奶粉製成麥芽飲料，隨著大英帝國在不同地方殖民，這款麥芽產品成為英聯邦成員之間流行的營養補充品。「你看回戰前有很多的廣告，其實都會找到阿華田已經將它轉換成中文的營銷，所以這樣說你可以說是一個歷史的原因，令阿華田在香港繼續生存。」飲食人類學博士生Samuel（黎的琛）補充道

美祿的歷史可以追溯到1930年代，當時澳洲化學家Thomas Mayne為了解決小朋友營養不良的問題，研發出這款美味又富含維他命的飲品。與此同時，阿華田的起源則早在1873年，英國藥劑師James Horlick便開始製作這款以小麥和麥芽為基礎的飲品。雖然兩者都是麥芽飲品，但在香港，阿華田的普及性明顯高於美祿。

而Sam訪問了幾個茶餐廳老闆，「可能阿華田都是從小跟著餐廳一起成長，阿華田那股味道，從小到大都是給你的那股味道。」幾十年來工廠區茶餐廳蕭老闆這樣說。

美祿大馬國民飲品

在馬來西亞，美祿的受歡迎程度可謂壓倒性，佔據了當地90%的朱古力飲品市場。不同地區的美祿配方都不同，而不同國家的人，試過馬來西亞版之後，普遍共識是馬來西亞的配方最濃郁、最厚實、最好喝，但如果說到連馬來西亞人都覺得最好喝的美祿，就是由不起眼貨車調製的美祿。許多馬來西亞人對美祿的喜愛甚至可以追溯到童年，在學校排隊從美祿貨車上取得的美祿，讓學生們在成長過程中留下深刻的回憶。這種策略不僅讓美祿成為了學生的童年記憶，也成功地在他們心中建立了品牌的形象。

在馬來西亞，除了直接飲用美祿，還有許多創新的飲用方式。例如，在檳城的一家路邊檔，顧客可以選擇將美祿與生雞蛋和鮮牛奶混合，而在馬來西亞的嘛嘛檔，則可以找到更多變化的美祿飲品，從加淡奶、煉奶到各種甜品，甚至印度煎餅中也能見到美祿的身影。這些創新搭配不僅讓美祿的味道更加豐富。

從營養學的角度來看，阿華田和美祿的成分相似，都是高糖分和高熱量的飲品。雖然它們都被視為健康的選擇，但過量的糖分仍然是需要注意的問題。馬來西亞人對於甜食的偏好，使得美祿的甜度在當地文化中顯得尤為重要。

美祿都成功地成為了馬來西亞人生活中不可或缺的一部份。對於許多馬來西亞人來說，美祿不僅僅是一種飲品，更是一段美好的回憶和生活的象徵。

策劃：梁中勝
攝影：潘志恆、許先煜
剪接：陳港怡
編審：黃碧珊
監製：陳靜雅

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