守りたい!和食の要 「函館真昆布」編【後編】
Автор: hkd_mlitchannel
Загружено: 2025-09-16
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和食の要であるコンブは北海道を代表する食材のひとつです。なかでも函館産は生産量・生産高ともに日本一。
しかし近年の海洋環境の急激な変化等により、天然コンブが大幅に減っています。函館市沿岸で採れる高級品質のコンブである「函館真昆布」を守る取組や、養殖コンブの生産方法などについてお話を伺ってきましたのでご紹介します。
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