Праздничные сладости и соленья, приготовленные традиционной деревенской девушкой

Пора приготовить ириски, праздничные сладости и соленья и многое другое ...! По традиционному сингальскому обычаю, наш Новый год наступает 14 апреля. У нас действительно есть очень аутентичный способ обозначения 12 месяцев в году в соответствии с обычным календарем Шри-Ланки, а месяц апрель называется месяцем «бак». Вся страна оживает в апреле месяце («бак») от заранее частого пробуждающего звонка сладкой песни кукушки. Этот традиционный праздник начинается с рассветом 1-го числа месяца бак и считается очень важным летним праздником. Фермеры собирают обильный урожай своих культур и предлагают первую долю свежего урожая Верховному Господу Будде. Я твердо уверен, что это еще один способ выразить огромную благодарность и признательность Богу Солнца, так как рассвет Нового года и связанные с ним празднества происходят вокруг Солнца планетарной системы.

С начала месяца «бак» (апрель) все домочадцы взволнованы и готовы как можно лучше подготовиться к празднованию сингальского и индуистского Нового года! Покупка новой одежды, приготовление традиционных новогодних сладостей, уборка и уборка в домах - вот некоторые из традиционных обычаев наших предков, чтобы встретить наступление Нового года! Так как Новый год приближается, я также заранее приготовила несколько разновидностей сладостей «Алут авурудху» (новогодние), которые можно хранить некоторое время, не испортившись! Я приготовил кокосовый ирис, картофельный ирис, кешью-алува (ирис из кешью и рисовой муки), сладкие тоффи из самолины, молочные ириски, мурукку с сахарной глазурью (хрустящие во фритюре закуски, покрытые сахарным сиропом), шарики кунжута, мускат (разнообразные сладкие липкие ириски. ) во избежание последней новогодней суеты! Хотя приготовить новогодние сладости заранее было очень хорошей идеей, уберечь их от дорогого брата для меня будет непросто! Лучшее, что я сделал, - это отделил его львиную долю и передал ему. Но все же это не сработало, поскольку, поскольку в его бутылке сладостей не было «седи мурукку» (жареная закуска в сахаре), он испортил половину бутылки, которую я оставила на новый год! На самом деле это не было проблемой, потому что это был его способ наслаждаться и быть счастливым. Я совершенно не возражал, потому что каждый новый год всегда зависит от их эмоционального счастья и того, как они предпочитают его отмечать. Ведь Новый год - это радость и счастье ума!

Я заранее приготовила восхитительную жареную смесь и рассол, чтобы пойти с новогодним блюдом Кирибат (молочный рис). При более длительном хранении маринад становится все более вкусным. Я приготовила дополнительный рассол, чтобы отправить его к нашей старшей тетушке, так как младшая сестра очень любит мой рассол. Традиционный способ приготовления маринада - это смешивание стручкового перца, лука-шалота, фасоли, моркови, сырых кусочков папайи после их погружения и быстрого отваривания в натуральном кокосовый уксус. Я знаю, что брат ударил этим свежим рассолом в кастрюлю с молочным рисом.

Даже жареная смесь тоже великолепна. У меня была возможность попробовать это жаркое во время посещения дома милостыни в Велигаме! Такой полезный и вызывающий покалывание жареный картофель получил от меня одну порцию жареных орехов кешью. Это очень знакомое и распространенное жареное блюдо для жителей южной прибрежной полосы Шри-Ланки. Это жареное блюдо можно хранить около 4 недель в герметичном контейнере. Это настоящее облегчение, поскольку есть много свободных дней, чтобы убрать и подготовить дом к рассвету «Алут авуруддха» (сингальский и индуистский Новый год), который не за горами!

Люблю вас всех!
Нади

Примечание. Если вы видите это на своем родном языке, обратите внимание, что это автоматический перевод Google.