Ayam Asam Manis. Sweet and Sour Chicken

Ayam Asam Manis

Bismillah, Assalamualaikum....semangat masak semuaa....Bismillah sehat sehat ya.....
Kita Masak ayam Asam manis..sweet and sour chicken....tapi kadang ayam gorengnya suka di bekel buat ke sekolah, dilengkapin sama mayo ..
kalau di lengkapin pakai saus asam manis jadi menu beda lagi.., Ayam Asam Manis nya seger...asem..manis..gurih...terinspirasi dari chef devina..makasih ya chef....Alhamdulillah enaaaaak
Biar ayamnya crispy goreng nya dua kali ya...kulit nya crispy, ayamnya tetep lembut....

Ayam Asam Manis

Bahan Yang dibutuhkan :

Ayam Filet 300 gr, potong kotak kecil

Marinasi ayam :

Bawang Putih bubuk 2 sdt
Jahe Bubuk 1 sdt
Kaldu Bubuk 2 sdt
Lada Bubuk 1/2 sdt
Tepung Maizena 30 gr
Kecap Ikan 1 sdm

Tepung Basah ( Buat Ayam gorengnya ):

Tepung Terigu 100 gr
Tepung Maizena 30 gr
Baking Powder 1 sdt
lada bubuk 1/4 sdt
Kaldu bubuk 1/4 sdt
Air +/- 150 Mili, sesuaikan dengan kekentalannya ya

Saus Asam Manis :

Saus tomat 4 sdm
Cuka 3 sdm
Gula Pasir 60 gr
Air 150 mili + 1 sdm tepung maizena
Lemon ukuran sedang 1 buah

Bahan Pelengkap :

Jahe 2 cm
Bawang bombay 1/2 buah
Paprika hijau secukupnya, saya pakai 1/4 buah
Paprika merah secukupnya, saya pakai 1/4 buah
Paprika kuning secukupnya, saya pakai 1/4 buah
Buah Nanas secukupnya, saya pakai 1/4 buah nanas pemalang

Cara Buat :

1. Cuci bersih semua bahan
2. Potong kotak ayam filet
3. Marinasi ayam dengan lada bubuk, kaldu bubuk, jahe bubuk, tepung maizena, aduk rata, tambahkan kecap asin aduk rata, sisihkan diamkan minimal 30 menit
4. Siapkan Tepung basah untuk ayam, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, tambahkan air, aduk rata , jangan ada yang menggumpal...cek konsistensinya ya
5. Siapkan Saus Assam Manis, Campurkan saus tomat, cuka, gula pasir, sedikit air, aduk rata. Campurkan sisa airnya dengan tepung maizena aduk rata, kemudian tambahkan ke saus asam manis nya, aduk rata, jangan ada yang menggumpal ya
6. Siapkan bahan pelengkap potong sesuai selera
7. masukan ayam yang sudah termarinasi ke dalam tepung basah aduk rata.
8. Siapkan wajan, panaskan tuangkan minyak goreng
9. Goreng ayam sampai matang, angkat tiriskan
10. setelah ayam agak dingin / suhu ruang, goreng kembali sebentar saja, agar ayam goreng nya lebih crispy, angkat tiriskan, sisihkan
11. Masak Saus Asam manis sampai kuah nya meletup , tambahkan jahe, bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, paprika kuning, dan nanas, masak kuah Asam Manis sebentar saja, sampai , jangan terlalu lama biar sayurannya tetap segar dan crunchy
12. Tambahkan Perasan air jeruk lemon, test rasa,
13. Masukan ayam yang sudah di goreng, aduk rata dengan kuah Asam manis
14. Ayam Asam Manis siap di sajikan


#ladaladolamak #cooking #resepayam#resepayamasammanis#resepayamgoreng#resepayamgorengkrispi#carabuatayamassammanis#ayamasammanis#sweetandsourchicken#masakansederhana#masakanemak#enak#idemasak#menurumahan#foodlover#food#olahanayam#ayamgoreng#masaksatset#idemasak#indonesianfood