ชีทเดย์ EP.93 | ข้าวหมกเนื้อกระต่าย

“พนมรุ้ง ชีทเดย์“ ในอีพีนี้ เชฟโอ ตนัย พจน์อารีย์ และพิธีกรคู่ซี้คู่ใจ บิ๊ก และกีวี่ จะพาทุกคนไปบุก “9BJ Farm กระต่ายเนื้อราชบุรี“ หนึ่งในวัตถุดิบทางเลือกที่นิยมอย่างแพร่หลายในต่างประเทศ เพราะเนื้อกระต่ายนั้นสามารถนำไปทำเมนูได้หลากหลาย และมีรสชาติอร่อย ไขมันน้อย ดังนั้นวันนี้เชฟโอเลยจัดเมนูสุดพิเศษ “ข้าวหมกเนื้อกระต่าย” ที่ทั้งเข้มข้น เนื้อกระต่ายแน่นเต็มปากเต็มคำ และหอมเครื่องเทศ เคล็ดลับคือการใช้ “พนมรุ้ง ข้าวขาวหอมมะลิ 100%” เป็นข้าวหอมมะลิคุณภาพดี คัดโดยตรงจากแหล่งเพาะปลูกที่มีชื่อเสียงของประเทศ ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ได้มาตรฐาน ทำให้ได้ข้าวสารที่ขาวนวล เมล็ดเรียวยาว เมื่อหุงสุกแล้วจะนุ่มกำลังดี อร่อย มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ตามธรรมชาติคล้ายกลิ่นใบเตย เหมาะสำหรับรับประทานเป็นข้าวสวย กับสำรับกับข้าวแสนอร่อย ซึ่งเหมาะมาก ๆ กับเมนู “ข้าวหมกเนื้อกระต่าย” ความหอมของเครื่องเทศ อบอวลไปทั่วเมล็ดข้าว ตามไปรับชมความอร่อยและความสนุกกันเลย!

#ข้าวพนมรุ้ง #เชฟยังชัวร์ทุกครัวมั่นใจ #ข้าวหมกเนื้อกระต่าย
⚡️ โปรโมชั่นพิเศษถูกทุกวันจัดส่งฟรีทั่วประเทศ
🛒 สั่งซื้อสินค้าที่ 👉🏻 https://line.me/R/ti/p/%40tgk5254y
💚 หรือแอด Line: @panomrungrice
💜 Instagram: ข้าวพนมรุ้ง
❤️ Lazada 👉🏻 https://www.lazada.co.th/shop/panomru...
🧡 Shopee 👉🏻 https://shopee.co.th/panomrungrice_of...

#วัตถุดิบสำหรับข้าวหมกเนื้อกระต่าย
พนมรุ้ง ข้าวขาวหอมมะลิ 100% 6 ถ้วย, เนื้อกระต่ายลอกหนังติดกระดูก 5 ตัว, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทย 2 ช้อนชา, ผงการัมมาซาล่า 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, ขิงบด 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมบด 3 ช้อนโต๊ะ, โยเกิร์ต (สำหรับหมักเนื้อกระต่าย) 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ, หอมแขก 6 ลูก, มะเขือเทศ 5 ลูก, ผงขมิ้น 2 ช้อนชา, น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร, โยเกิร์ต (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชี 13 ต้น, สะระแหน่ 10 ต้น, พริกเขียว 2 เม็ด, มะนาว ¼ ลูก

#วัตถุดิบสำหรับตกแต่งข้าวหมกเนื้อกระต่าย
ผักกาดหอม 3 หัว, แตงกวา 4 ลูก, โยเกิร์ต 1 ถ้วย, สะระแหน่ 5 ต้น, มะนาว ¼ ลูก

#ขั้นตอนการทำข้าวหมกเนื้อกระต่าย
1. หั่นเนื้อกระต่ายลอกหนังติดกระดูก โดยหั่นแบ่งเป็น 3 ส่วน ส่วนขาหลัง ส่วนลำตัว และส่วนขาหน้า จากนั้นหั่นเป็นชิ้นให้เล็กลง เลาะเอาเครื่องในออก แล้วใส่ชามพักไว้
2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงการัมมาซาร่า แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันพืช ขิงบด และกระเทียมบดลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่โยเกิร์ต แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
5. ตั้งกระทะ จุดเตา ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้พอได้สีสวยงาม แล้วตักใส่ถาดพักไว้
6. ซอยหอมแขก และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
7. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใบเดิม เปิดเตา จากนั้นใส่หอมแขกที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดให้นิ่ม
8. ใส่ขิงบด และกระเทียมบดลงไปผัดในกระทะ ตามด้วยใส่มะเขือเทศที่หั่นเตรียมไว้ลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
9. ใส่เนื้อกระต่ายที่ผัดเตรียมไว้แล้วลงในกระทะ จากนั้นใส่ผงการัมมาซาล่า ผงขมิ้น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
10. ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะเล็กน้อย ตามด้วยโยเกิร์ต แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
11. ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
12. หั่นผักชี แล้วโรยลงในกระทะ จากนั้นตักเนื้อกระต่ายขึ้นมาใส่ถาดพักไว้
13. นำพนมรุ้ง ข้าวขาวหอมมะลิ 100% ที่ซาวไว้แล้วลงไปผัดในกระทะ จากนั้นใส่ผงขมิ้นเล็กน้อย แล้วผัดให้เข้ากัน
14. ตักพนมรุ้ง ข้าวขาวหอมมะลิ 100% ใส่ในหม้อหุงข้าว วางเนื้อกระต่ายลงบนข้าว ใส่ข้าวทับลงไป จากนั้นใส่เนื้อกระต่ายอีกชั้น แล้วใส่ข้าวทับลงไปอีกชั้น
15. เทน้ำเปล่าลงในกระทะเพื่อล้างกระทะ แล้วเทน้ำล้างกระทะลงในหม้อหุงข้าว จากนั้นเติมน้ำเปล่าใส่ในหม้อหุงข้าวให้ได้ปริมาณที่พอดีสำหรับหุง จากนั้นนำไปหุงตามปกติให้ข้าวสุก
16. หั่นแตงกวา และมะนาว ใส่จานพักไว้
17. หั่นรากผักชีออก แล้วซอยผักชี จากนั้นนำไปแช่น้ำเปล่าไว้
18. เด็ดใบสะระแหน่แล้วซอย จากนั้นหั่นพริกเขียวใส่ถ้วยพักไว้
19. เมื่อข้าวสุกแล้ว เปิดหม้อ ใส่ใบสะระแหน่ พริกเขียว และผักชี ที่เตรียมไว้แล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาหมกทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
20. เมื่อครบ 5 นาที เปิดฝาหม้อออกแล้วบีบมะนาวใส่ลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
21. เทโยเกิร์ตใส่ถ้วย ตามด้วยใบสะระแหน่ซอย บีบมะนาวใส่ในถ้วยเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน
22. ตักข้าวหมกใส่จานเสิร์ฟ วางเนื้อกระต่ายลงบนข้าว ตกแต่งด้วยผัดกาดหอม และแตงกวาที่หั่นเตรียมไว้ จากนั้นราดซอสให้ทั่วเป็นอันเสร็จ