【國宴大師•松子魚球】菊花魚小短穗，形似松塔，酸甜好吃！咬下去又酥又脆~| 老飯骨

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松子低油溫炸一下，備用，草魚用鹽搓表面，沖洗乾淨後，取下兩片魚身肉，改刀切塊，表面打橫刀，清水里放鹽、黃酒，魚切好後放進去醃制10分鐘，蔥姜蒜切末，備用；
醃好的魚肉蘸乾水分，兩面蘸澱粉，五成油溫，炸至表面酥脆，七成油溫再復炸一遍；
鍋中放水、橙汁粉、糖、濃縮橙汁、鮮檸檬汁、蔥薑末、半勺鹽，再用水淀粉勾芡、放少許蒜末，把炸好的魚放進去滾一圈，表面撒上松子，齊活！
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傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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