摩卡核桃奶油曲奇 年饼 The Best Mocha Walnuts Butter Cookies Recipe

摩卡核桃奶油曲奇 年饼
The Best Mocha Walnuts Butter Cookies Recipe

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#核桃饼 #年饼 #cny #imjacelyn

*50-70粒
*烤炉牌子：Ariston

Ａ：
无盐奶油 Unsalted butter 20g
黑巧克力粒 Dark chocolate chips 30g
即溶咖啡粉 Instant coffee powder 15g
热水 1汤匙

B：
室温软化有/无盐奶油 Unsalted butter 100g
黄砂糖 Brown sugar 60g
白砂糖 Fine granulated sugar 50g

C：
鸡蛋 Egg 1颗
盐 Salt 1/4 茶匙/tsp

D：
低筋面粉 Low protein flour 180g
Baking Soda/ Bicarbonate of Soda 1/2茶匙/tsp

E：
核桃小颗粒 Walnut nibs 25g
黑巧克力粒 Dark chocolate chips 30g

1。材料Ａ的奶油 + 巧克力粒隔热水煮至溶化后，离火备用。
咖啡粉 + 热水搅拌至完全溶化，备用。

2。材料B打至蓬松、颜色变浅 (大概3分钟)
倒入步骤1的巧克力糊，搅拌均匀。
倒入咖啡，搅拌均匀。

3。倒入材料C，用电动搅拌器混合均匀。
*不要过度搅拌

4。筛入材料D，用刮刀混合均匀。
*不要过度搅拌
倒入材料E，混合均匀即可。

5。用2支汤匙把面糊分成小饼干状（每颗直径大概 2-2.5cm）放在油纸上。
*也可用“大口”裱花嘴挤出形状。
放入已预热烤炉，180度，18-20分钟。

6。出炉，待冷却后即可装入罐子里保存。
*过度搅拌会造成饼干口感偏硬。
*饼干尽量做小颗一些。小饼干口感会比大颗的饼干来的酥脆。
*完全冷却后的饼干才会更酥脆。
*建议放入冰箱冷藏保存，保持饼干的酥脆与爽口。