[봄 물김치] 속이 뻥 뚫리는 청량감, 이 방법이 최고입니다

김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 봄 물김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 월동 무 1개(2kg)
뉴슈가 1/3스푼 + 천일염 2스푼
2. 대파 1대
3. 홍고추 1개, 청양고추 2개
4. 찹쌀가루 수북하게 1스푼 + 생수 2컵(400mL)

[믹서기 재료]
배 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 5개, 생강 1/2톨, 생수 3컵(600mL)

[간 맞추기]
천일염 2스푼 반, 소주 1/2컵(100mL)

생수 총 사용량은 2.5리터입니다 *

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