Kooperation: Regionales Rindfleisch von der Weide für Johanniter Kantinen | Unser Land | BR
Автор: Unser Land
Загружено: 2025-06-09
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Biobauer Tizian Graf von Walderdorff setzt auf Fleischrinder und Mutterkuhhaltung, also Kuh mit Kalb, weil er seine Grünlandflächen optimal nutzen möchte. Aber er hat das Problem bei der Vermarktung, dass es in seiner Region keine größeren Abnehmer für das Bio Rindfleisch seiner Angus Rinder gibt.
Andreas Ebenbeck, ein weiterer Landwirt, steht vor der Herausforderung, überschüssiges Rinderhackfleisch seiner Hereford Rinder auf der Weide zu vermarkten. Im Hofladen geht das Rindfleisch vom Weiderind nicht immer komplett weg. Doch jetzt beliefern die Ebenbecks den Johanniter Menüservice mit Bio Hackfleisch für Kantinen. Durch diese Kooperation können nun auch die Angus Rinder von Landwirt Walderdorff verarbeitet werden, wodurch der lange Transportweg zum Schlachten entfällt. Beide Landwirte profitieren vom Projekt "Mutterkuhles Weiderind" des Amts für Landwirtschaft Regensburg-Schwandorf.
Autorin: Birgit Fürst
Aus der Sendung vom 6.6.2025.
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