港式飲茶店熱賣的水晶蝦餃、粉皮比例很重要、在家也能輕鬆完成
Автор: 豫魯小學堂
Загружено: 2025-02-19
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#水晶蝦餃、
食材可以做36個、每個外皮12~15克
內餡:
蝦 去殼160克
豬絞肉 80克(肥油多一點、剁細)
綠竹筍 80克
紅蘿蔔泥 25克
鹽4克
味精 1克
糖 3克
胡椒粉 1克
香油 10克
外皮:
澄粉 140克
木薯粉 Tapioca starch 60克
鹽 2克
沸水 210克
沙拉油 10克
水滾後,大火蒸6分鐘
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