Nefis Harput Köfte (Elazığ)

Ramazan'da Orkide Lezzet Mutfağından nefis tariflere devam ediyoruz. Bulgurun en lezzetli hallerinden Harput Köfte'ye ne dersiniz ? Ynaında da nefis bir Reyhan Şerbetimiz var.

Harput Köfte

Köfte Malzemeleri

250 gr yağsız dana kıyma
350 gr çiğ köftelik bulgur
1 kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı kuru reyhan
Tuz


Sos Malzemeleri
50 gr Orkide Zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz

Yapılışı:
Yoğurma kabına bulguru, kıymayı, ince doğranmış kuru soğanı, maydanozu, biber salçasını, baharatları ve tuzu alın. Köfte özleşene kadar iyice yoğurun. Arada elinizle az az su ekleyebilirsiniz. Köfte hazır gibi olunca nohuttan biraz büyük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayıp orta kısmını parmağınızla çukurlaştırın. Tencereye yarıdan fazla su alın ve kaynatın. Tuzunu ekleyin. Köfteleri kaynar suya alıp 3-4 dakika haşlayın. Pişen köfteleri süzüp bir kenara alın.

Bir tencere veya tavaya zeytinyağını alın. Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine suyu ekleyip 1-2 dakika kaynatın. Köfteleri pişen sosa ekleyin ve beraberce 2-3 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın…