Как сделать веленое м'ясо дома?Есть рецепт!

#готуємовдома в'ялене м'ясо: свиняча шия 2,5 кг, вимити, висушити, рясно натираємо великою сіллю, викладаємо в миску, закриваємо щільно кришкою, ставимо в холодильник на 72 години, кожні 12 годин перевертаємо і зливаємо зайву рідину. після промиваємо протягом 3 годин кожні півгодини змінюючи воду, роблячи легкий масаж м'ясу. Потім робимо #сумішспецій : коріандр сушені томати базилік часник хмелі-сунелі та оливкова олія 20 г бажано справжня екстра. замотуємо в марлю від зайвого бруду та щільно перетягуємо ниткою, підвішуємо бажано в темне місце на 14 днів, хоча я просто на вікно. Щодня робимо легкий масаж м'яса протягом 5 хвилин. згодом проводимо розтин) можна витримати щонайменше тиждень або навпаки місяць два чим довше буде тим воно буде щільніше. ідеально два тижні і отримуємо насправді як #хамон
#рецепт #мясо #hamon
#готовим дома вяленое мясо: свиная шея 2,5 кг, вымыть, высушить, обильно натираем большой солью, выкладываем в миску, закрываем плотно крышкой, ставим в холодильник на 72 часа, каждые 12 часов переворачиваем и сливаем лишнюю жидкость. после промываем в течение 3 часов каждые полчаса, меняя воду, делая легкий массаж мяса. Затем делаем #смесспеций: кориандр сушеные томаты базилик чеснок хмели-сунели и оливковое масло 20 г желательно настоящая экстра. заматываем в марлю от лишней грязи и плотно перетаскиваем нитью, желательно подвешиваем в темное место на 14 дней, хотя я просто на окно. Каждый день делаем легкий массаж мяса в течение 5 минут. впоследствии проводим вскрытие) можно выдержать по меньшей мере неделю или наоборот месяц два чем дольше будет тем оно будет плотнее. идеально две недели и получаем на самом деле как #хамон
#рецепт #мясо #hamon