Pizza di Patate in Padella: Croccante Fuori e Morbida Dentro! Senza Forno

Scopri come preparare una deliziosa pizza di patate in padella, croccante all’esterno e incredibilmente morbida all’interno, senza bisogno del forno! 🥔🍕 Perfetta per una cena veloce o un’alternativa alla pizza tradizionale, questa ricetta è facile da eseguire e ricca di sapore.
Con ingredienti semplici e un risultato irresistibile, conquisterai tutta la famiglia! 😍

Cosa troverai in questo video:
✅ Ingredienti e dosi precise
✅ Passaggi dettagliati per una cottura perfetta
✅ Consigli per farciture sfiziose

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Ingredienti (per 4 persone)
Per l'impasto:
• 500 g di patate (preferibilmente a pasta gialla)
• 100 g di farina 00
• 30 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino, a piacere)
• 1 uovo medio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe (facoltativo)
• 1 pizzico di noce moscata (facoltativo)

Per il ripieno (opzionale):
• 150 g di mozzarella (ben sgocciolata)
•100 g di prosciutto cotto o salame
• Altri ingredienti a piacere: pomodori secchi, olive, verdure grigliate, ecc.

Per la superficie:
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Rosmarino o origano (facoltativo)
• Pomodorini, olive, basilico ecc. (facoltativo)

Procedimento:
1. Prepara le patate
• Lava le patate, sbucciale e tagliale a pezzi.
• Cuocile in abbondante acqua bollente salata per circa 15-20 minuti, finché non saranno morbide. Puoi verificare infilzandole con una forchetta.
• Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta, fino a ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare.

2. Prepara l’impasto
• In una ciotola capiente, unisci la purea di patate, la farina, il formaggio grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe e la noce moscata.
• Mescola con un cucchiaio di legno o le mani fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile. Se risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina (ma senza esagerare, per mantenere la morbidezza).

3. Stendi l’impasto
• Dividi l’impasto in due parti uguali se vuoi un ripieno. Altrimenti, usa l'intero impasto.
• Spolvera leggermente il piano di lavoro con della farina.
• Con un mattarello o le mani, stendi una delle porzioni in forma circolare, dello stesso diametro della padella (circa 24 cm).

4. Farcisci (se vuoi il ripieno)
• Disponi il primo disco di impasto nella padella precedentemente unta con un filo d’olio.
• Farcisci con mozzarella, prosciutto o altri ingredienti, lasciando libero circa 1 cm dal bordo.
• Copri con il secondo disco di impasto e sigilla bene i bordi pizzicandoli con le dita.

5. Cuoci la pizza
• Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio.
• Posiziona la pizza nella padella e cuoci a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti per lato.
• Consiglio: Usa un coperchio per favorire una cottura uniforme e girala delicatamente aiutandoti con un piatto o un coperchio piatto.
• Controlla che la superficie sia ben dorata e croccante prima di girarla.

6. Servi
• Una volta cotta, trasferisci la pizza su un piatto e lasciala intiepidire leggermente.
• Se lo desideri puoi decorarla ad es. con pomodorini e olive nere.
• Tagliala a fette e servi con una spolverata di origano o rosmarino fresco.

Consigli utili
• Per una versione vegana, sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di fecola di patate sciolta in acqua e utilizza formaggi vegetali.
• Puoi arricchire l’impasto con erbe aromatiche come rosmarino tritato o prezzemolo.
• La pizza è ottima anche senza ripieno, da gustare come una focaccia semplice.
Buon appetito! 🍽

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