「発酵ビーツ」 細切りビーツでザワークラウト ポイントは砂糖と塩のバランスです。 ベテラン調理師の発酵チャレンジ
Автор: からだ修理食堂
Загружено: 2020-12-05
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赤く
美しい
球根
「ビーツ」
とてつもない力を持ちます。
でも、
日本ではまだ馴染みがない..
（北海道と長野県でたくさん栽培されています）
食べ方はちょっとググれば分かります。
たいていは茹でてボルシチで..
うまいですね。
ただ、
生で食べることもできる。
そこで、
さっそく発酵させてみることにしました。
ポイントは、
砂糖と塩のバランスでした..
追伸:
味付けで言うと、
極端すぎると何かを失います。
大切なのは、
バランスをとること..
生き方もバランスで、
ポジティブにしろ、ネガティブにしろ
度が過ぎるとブレブレです。
ブレないためにはどうすればいいか？
まずは自分を知ることから
初めてはどうでしょうか？
動画をみて自分がどう感じたのか、
それを書き出すだけで、
今のあなたを実感できます。
その時に、
五感で表現する、
これをやるとより具体的になります。
あなたの感想をお待ちしています。
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