【 お食い初め ・ 祝い鯛 】真鯛 の 塩焼き の 作り方 【 魚料理教室 ・ せり人ムタロー 】

今回は、丸ごと1尾を使用した真鯛の塩焼きの作り方をお伝え致します。

100日祝いとも呼ばれる生後100日前後に赤ちゃんのお食事を
家族で御祝する「お食い初め」という儀式があります。
その際にも 祝い鯛 として真鯛が使われることが多いのですが
切り身ではなく丸ごと1尾を使用します。

一見1尾丸ごとの塩焼きを作ることは難しそうですが
コツを抑えればご自宅でも作ることができます。

この動画を見ていただいて是非お試しください。

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「魚さばき教室」と合わせてご覧ください！
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【目次】
0:00 はじめに
0:19 オープニング
0:33 食材紹介
2:14 調理開始(ウロコを取る）
2:45 内臓を取る
4:05 塩をふる1
4:51 お酒をふる
5:09 串を打つ
5:38 塩をふる2
5:52 ヒレを立てる
6:13 化粧塩をする
7:34 アルミを巻く
8:07 焼く
8:18 盛り付け
8:37 完成
8:48 感想
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