A casa di Marco: nella mia città | Marco Bianchi
Автор: Marco Bianchi Official
Загружено: 2018-05-31
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Il cambiamento e l’innovazione sono da sempre una parte importante nella mia vita. Per questo amo così tanto la mia città, così dinamica, frenetica, ricca di stimoli e opportunità, moderna e tecnologica.
Anche in cucina l’innovazione e la tecnologia sono fondamentali. Gli strumenti e le tecniche di cottura che usiamo fanno la differenza nei nostri piatti. Come per i bocconcini di baccalà con riso nero e crema di ceci. Grazie alla cottura al vapore posso cuocere il pesce in modo molto preciso a temperatura inferiore ai 100°, mantenendo la sua carne morbida e conservando tutte le sue proprietà. Inoltre lo cuocio insieme al riso, risparmiando tempo ed energia, senza contaminare i sapori e gli odori.
Un pranzo sano, veloce e soprattutto leggero per una giornata di studio e di aggiornamento!
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