Консервація САЛАТ З РИСОМ НА ЗИМУ 🔥 Перевірено 💯👍

поради:

· Рис: краще використовувати довгозернинний , або круглозернинний, який добре розварюється. Його потрібно відварити до стану al dente (трішки твердий всередині), щоб у банках він не перетворився на кашу.
· Стерилізація: це обов'язкова умова для салатів з рисом, оскільки він є добрим середовищем для бактерій. Час стерилізації вказано в рецептах.
· Оцет: використовуйте звичайний столовий 9% оцет.

Рецепт ("Рисовий")

Інгредієнти (на ~ 4-5 літрових банок):

· Рис — 500 г (сухого)
· Цибуля ріпчаста — 1 кг
· Морква — 1 кг
· Перець болгарський — 1 кг (різнокольоровий для краси)
· Помідори — 2 кг (бажано м'ясисті)
· Олія соняшникова — 200-250 мл
· Цукор — 100 г
· Сіль — 2 ст. л. (або за смаком)
· Оцет 9% — 100 мл
· Перець чорний мелений — 1-2 ч. л. ( солодка паприка за бажанням)
· Лавровий лист — 3-4 шт.

Приготування:

1. Підготовка: Рис відварити до напівготовності, . Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на великій тертці, перець нарізати соломкою. Помідори напівкільцями
2. Тушкування: У великому казані або каструлі з товстим дном розігріти олію. Спочатку обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву, тушкувати 7-10 хвилин. Додати перець, тушкувати ще 5 хвилин.
3. Об'єднання: додати сіль, цукор, перець, лавровий лист. Добре перемішати і довести до кипіння.
4. Додавання рису: Всипати до овочів підготовлений рис. Добре перемішати. Якщо суміш дуже густа, можна додати трохи води. Тушкувати на повільному вогні 20-30 хвилин, регулярно помішуючи, щоб рис не пригорів.
5. Заправка: За 5 хвилин до кінця готовки влити оцет, добре перемішати.
6. Розкладка: Гарячий салат розкласти по простерилізованих літрових банках. Наповнити до плечиків.
7. Стерилізація: Накрити прокип'яченими кришками і поставити для стерилізації в широкій каструлі з гарячою водою (підкладте на дно тканину). Стерилізувати 50-60 хвилин з моменту закипання води.
8. Закатка: Дістати банки, герметично закатати, перевернути догори дном і закутати ковдрою до повного охолодження.
#cooking #food #консервація #рецепт #recipe #салатзрисом на зиму